中國的肯德基快餐廳近來面臨著馬鈴薯泥貨源短缺的問題，這對於中國的馬鈴薯供應商們來説似乎是一個非常好的機會，但是目前這些供應商還沒有達到肯德基所要求的標準。

    7月20日的《北京青年報》曾經刊登了對特裏肯環球公司中國公關部經理徐振的專訪文章，在文章中，徐振稱，“目前與肯德基簽約的馬鈴薯供應商只有一家，因為這家供應商通過了ISO9000國際認證並且由美國的國家馬鈴薯協會推薦。但是，目前在猛增的需求的壓力下，那家供應商已經提供不了充足的貨源。”

    文章還稱，儘管現在僅北京地區的馬鈴薯種植面積就已經達到3萬畝，且綜合年産量達到4500萬公斤，但肯德基公司似乎對中國巨大的馬鈴薯貨源並不感興趣。

    據專門從事馬鈴薯加工業的上海希拉科國際貿易公司的丁經理稱，“目前中國生産的馬鈴薯泥不僅在品質上不能達到肯德基的要求，而且與肯德基的標準相比，生産線也存在著老化過時的問題。”丁經理接著説，“但是我們也應該看到，在經歷了這麼多年的發展之後，中國很多的馬鈴薯加工公司已經對他們的生産線進行了升級和改良，並採用了更先進的技術。”丁經理表示，他們公司所生産的馬鈴薯泥，已與肯德基裏賣得非常類似，而每盒的售價只有1元人民幣。

    在那篇專訪中，徐振經理表示，目前馬鈴薯泥的貨源短缺恰恰説明瞭肯德基對於貨品來源的嚴格要求。為了保證産品的品質，肯德基只瞄準那些頂級製造商作為産品供貨渠道，這也是造成目前貨源短缺的一個原因。為了解決貨源短缺的問題，肯德基公司現在已經開始尋找其他的供應商。

    據有關行業的權威人士透露，目前肯德基餐廳所出售的雞肉製品都是由中國國內的供應商提供，因為這些國內供應商提供的雞肉製品品質高而且是在標準化的系統下生産出來的。因此，如果國內的馬鈴薯加工商們也能夠提供同樣高品質的符合肯德基要求的馬鈴薯製品，那麼相信肯德基是不會忽視中國國內這個巨大的資源的。

    據估算，馬鈴薯泥的風行可以為肯德基帶來巨大的收益。假設在肯德基餐廳每十分鐘有七名顧客要了馬鈴薯泥，在這個比例下，一小時就會有42名顧客買了馬鈴薯泥，如果在肯德基的營業時間內，每一名顧客只買一盒馬鈴薯泥，那麼肯德基餐廳一天就可以賣出630盒馬鈴薯泥。每盒馬鈴薯泥的單價是3元錢，那麼一天的銷售額就是1890元，而一年的銷售額就達到近69萬元，肯德基在中國有450家分店，所以每年聯合起來的銷售額就將超過3億元人民幣。

    如此龐大的銷售利潤當然會使肯德基非常迫切地要解決它的馬鈴薯泥貨源短缺的問題，而中國國內的馬鈴薯加工供應商們能否抓住這個機會，還要看他們的産品的品質是否過硬，這可不是天上掉餡餅那麼簡單的事情，因為肯德基的要求還是非常挑剔的。但不管怎樣，預計肯德基馬鈴薯泥貨源短缺的問題將會在未來一兩個月得到解決。

    “中國線上”2001年7月23日