粥可以説是中國人最愛吃的東西之一。天南地北、五湖四海，有中國人的地方就肯定有人會熬粥。恕在下偷懶，沒有考證是否由中國人發明瞭“粥”這種食品。但有一點恐怕沒人反對，那就是中國人熬的粥簡直可以説是天下無雙：大米粥、小米粥、紅豆粥、綠豆粥、大子粥、小子粥、八寶粥、皮蛋瘦肉粥……真是不勝枚舉，想想就把人饞得要流口水了。

大凡愛喝粥的人都會知道熬粥的學問。其實熬粥的配料可繁可簡，關鍵還是在熬粥時的火候。火候拿捏準了，就是一味普普通通的白米粥，喝起來同樣有滋有味。相反，如果火候掌握不好，就是往鍋里加上再多的山珍海味，也弄不出一碗地道的粥來。

不知道從什幺時候開始，中國人的生活中多了一種“黃金周”。每年“五一”和“十一”，不管你是不是自願的，反正必須準時準點地“喝”下這碗賞賜給你的“黃金周”。為了這7天的黃金周長假，人們不得不先被迫放棄一個週末的休息時間，然後拼了命似的先幹上9個工作日。不知道別人的感覺，恕在下冒昧直言自家感受，長長的9天班上下來，早已經是筋疲力盡，一心只想蒙頭睡大覺了。

就算你底氣足、身板棒，決心利用這7天“黃金”築成的“周”去瀟灑一把、去休閒一番，頃刻之間你就會馬上發現，天底下原來還有那幺多和你一樣底氣足、身板棒的同志，於是你就和這些成千上萬志同道合的朋友們一起，擠在那些所謂的名山大川和名勝古跡裏，尋找著人貼著人的快感。恕在下斗膽亂言，所謂風景，更多的是一種意境。故宮也好、長城也罷，張家界的山或是九寨溝的水，再好的風景也架不住萬頭攢動的“糟蹋”，好不容易瞧瞧咱們的錦繡河山，工夫也搭上了，“銀子”也花出去了，結果留在記憶深處的呢？惟不同人等之軀幹耳。

毫無疑問，“黃金周”初創的年代，真有令人耳目一新的感覺。大家覺得新鮮，於是就興奮，於是就投入地玩一次，於是旅遊部門大獲全勝，於是成為拉動內需、擴大消費的一大亮點。但恕在下借用一句流行了多年的箴言：“社會在發展，時代在進步”，起碼從發展的眼光來看，曾經風光無限的“黃金周”真的到了需要改變的時刻了：城市人口對國內旅遊興趣減弱、中心城市和重點景區接待壓力大、航空鐵道公路運輸壓力劇增、安全問題嚴峻、環保問題凸顯……這就好比熬粥的火候，熬的時間不夠，粥是稀湯挂水；熬的時間太久，又會變成了一鍋糨子，同樣品不出香味來了。

加入世貿組織，中國進一步完成了與世界的接軌。但是恕在下無知，還真沒聽説世界上其他國家在每年的“五一”和“十一”有這樣兩個所謂的“黃金周”的。長假一放，大多數人不再工作，經濟生活基本停擺，這又談何與國際接軌呢？此外，國人的帶薪休假制度也急需進一步完善，只有人們可以真正安排自己的休閒時間，而不是像現在一樣集中放假，才能真正避免旅遊一會熱得要爆炸，一會又冷得打擺子的局面。

曾經的“黃金周”，真是掘出不少黃金。如今的“黃金周”，亂糟糟的被熬成了“一鍋粥”。未來的“黃金周”呢？真該仔細動動腦筋，誰説一年當中不會有52個黃金周呢？(蘇迪羅)

   《中華工商時報》2003年10月10日