茶葉對人體有保健作用，還可以防癌。中國預防醫學科學院的專家經過20年的研究，首次為這一説法提供了直接的證據。負責這一研究的韓馳教授昨天説，目前他們已發現茶對由化學物質誘發的食管癌、結腸癌、肺癌、口腔癌和肝癌都有預防作用。

    從天然食物尋找腫瘤的化學預防劑，是預防腫瘤的發展方向。這項名為《茶葉防癌有效成分及其作用機理的研究》是國家自然科學基金項目，多次獲得國家和衛生部的科技進步獎。茶葉是世界上三大飲料之一，我國又是産茶大國，因此這一研究還有經濟意義，在國際上也處於領先水準。

    研究人員從多種茶葉成分中篩選出茶多酚、茶色素、兒茶素等幾種主要防癌的有效成分，通過實驗發現茶色素有抗氧化和免疫調節能力，它能阻斷癌細胞增殖，抑制癌基因的表達。

    在其中的一項實驗中，研究人員把吸煙的人分成2組，一組不飲茶，另外1組每天早、中、晚喝3次，每次3克茶葉，用300毫升水，分兩次泡。對照結果表明，茶對吸煙誘發的氧化損傷有保護作用。因此吸煙的人更應該喝茶。另外，研究人員還提取茶中的有效成分，製成藥膏塗抹，治療口腔癌癌前病變——口腔黏膜白斑，也有療效。韓教授特別提醒人們：茶能抑制鐵的吸收，因此貧血的人不要喝，有潰瘍的人空腹喝茶也不好。

    《北京晚報》 2001年11月13日