説起心血管病和中風，現代人談虎色變，對此産生了畏懼心理。心血管病和中風是怎麼回事呢？心血管病包括心絞痛、冠心病、心肌梗塞等。中風是中醫對許多腦血管病的綜合叫法，比如腦血栓、腦梗塞、腦出血等。

    科學研究發現：大腦缺血六分鐘，腦細胞開始死亡，中風發生之後的六個小時內，如果搶救不及時會危及生命，嚴重的中風患者，有90％以上活不過24個小時，即使搶救及時得以生存下來的，有一半人將留下不同程度的後遺症，而且三年內的復發率大於30％。也就是説，得過中風之後，如果不注意康復，還會多次反覆發作，一次比一次的後果嚴重。

    “三高”就是指高血脂、高血壓、高血糖。當血脂（主要指膽固醇和甘油三酯）超過正常值限時，就稱為高脂血症，它是富裕生活帶來的惡疾，它對人體的損害是在不知不覺中進行的，並且是全身性的。可怕的是由此引起的一系列心、腦、腎的損害。它的發展步驟是這樣的：高脂血症→血管硬化→血壓增高→心腦供血不足→心腦血管意外（即中風或心臟病）。冠心病、腦中風、高血壓、老年癡呆、糖尿病等老年性疾病都可能合併高脂血症。因此，預防高脂血症和動脈硬化應是我們特別是中老年人關注的焦點。

    值得注意的是，很多高脂血症病人認為自己沒有什麼症狀，也沒有不舒服的感覺，因而採取無所謂的態度，忽視了降血脂的治療，在日常生活中也不注意科學飲食和運動，如果任由高血脂狀況自然發展，不加以控制，一旦病情加重，造成的損害往往是不可逆的。因為血脂越高、形成時間越長，造成血管內壁沉積物就越多，就像水壺裏的水垢一樣慢慢地、一層一層地沉積在血管內壁上，一般二十歲左右的年輕人就已經開始形成這種沉積物，甚至有10％的兒童從十歲就開始了，這種沉積物在醫學上被稱為粥樣硬化斑塊。十幾年或幾十年後，由於粥樣硬化斑塊長期積存的作用，阻隔了血管對營養物的吸收，血管營養狀況每況愈下，使血管慢慢變硬、變脆、變窄，失去彈性，而且，這種不良作用還能引起高血壓病或加重高血壓的程度。當血管的截面積的50％被擠佔後，心腦血管供血不足的症狀就十分明顯了，以致于頭暈、頭痛、心區疼，憋氣時有發生。當血管的截面積被堵住80％以上，就可以認為這條血管被完全堵塞，最嚴重的後果是偏癱。這就是“三高”人群為什麼容易得中風的原因。

    有材料公佈了動脈硬化的冠心病情況：歐洲、美洲的居民發病率最高，亞洲的日本人較少見，而北極的愛斯基摩人幾乎不患這種病，與此相對應，這三個地區居民的飲食最為顯著的差別是：歐美居民平均每天吃魚20克，日本人100克，愛斯基摩人400克。於是科學家集中對魚肉成分進行分析研究，發現原來魚油中含有一種具有獨特作用的必需脂肪酸。20世紀30－60年代，科學家已經弄清必需脂肪酸是保證人體生長髮育、細胞新陳代謝以及維持皮膚完整性不可缺乏的物質。20世紀80年代，科學家又發現了亞麻油烯酸、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）也是必需脂肪酸的成員，在預防動脈硬化的心臟病方面十分突出，所以稱其為降血脂明星。科學研究證實，DHA和EPA具有以下影響人體脂質代謝的作用：

    1.使甘油三酯和總膽固醇降低，高密度脂蛋白（HDL）稍增加，肝臟合成極低密度脂蛋白（VLDL）減少。這三種變化都能積極防止動脈硬化的發生。

    2.血管發生炎性反應之後，促使脂質沉著引起動脈硬化。DHA和EPA能抑制血管發生炎性反應，從而延緩動脈硬化的形成。

    3.血管收縮和血小板聚集是引起動脈硬化的另一重要因素。N－6脂肪酸中，花生四烯酸可轉變成血管收縮素並使血小板釋出、聚集，因而促使動脈硬化形成，EPA能強有力地抑制花生四烯酸的這種作用。中國軍事醫學科學院劉玉軍先生所著的《魚油能防治動脈粥樣硬化的研究發展》一文中，對DHA和EPA在預防動脈硬化方面做了詳細的科學闡述。他指出：DHA和EPA可抑制血小板的聚集與分泌，改變血小板和管內皮細胞的前列腺素代謝途徑，使血管內環境趨向防止血小板聚集、防止血栓形成及血管內皮破損，因而對動脈粥樣硬化起到防治作用。

    4.激活人體內的SOD（超氧化物歧化酶），抑制自由基的作用，抑制脂質過氧化物對體內生物膜正常功能的破壞，減少動脈（尤其是小動脈）的硬化機會。

    《健康時報》 2001年09月27日