這份報告引起了讀者們的不安，因為以不粘鍋為首的“不粘一族”———諸如炒鍋、湯鍋、涮鍋、煎鍋等業已走入千萬尋常百姓家，如果實際情況確如研究報告所述，“不粘一族”豈不成了“病從口入”的“罪魁禍首”？

    據記者了解，目前生産不粘涂層的廠家主要有美國杜邦、法國特福和上海FFF。

    20世紀30年代，美國杜邦公司的彭勵格博士發明瞭世界上第一個不粘表面，並於50年代成功地應用於炊具表面，該公司也是目前國內不粘涂層的主要供應商。為此，記者與杜邦公司取得了聯繫。杜邦公司有關專業人士告訴記者，大量實驗已經多次證明，聚四氟乙烯在廚房烹飪中使用對人體是絕對安全的，只有在溫度達到攝氏260度才會發生化學變化，在溫度超過攝氏340度時才會發生顯著分解，而此溫度明顯高於正常的烹飪溫度（動植物油和黃油在攝氏200度便會燒焦並冒煙）。而《自然》雜誌刊登的研究也提到將不粘塗料的主要成分——聚四氟乙烯加熱到攝氏500度的高溫方會發生分解，而這一溫度比廚房環境溫度要高幾倍。

    此外，美國權威機構HASKELL實驗室對聚四氟乙烯進行過徹底地毒理學和工業制藥的研究，美國食品和藥品管理局也認為聚四氟乙烯塗料符合應用於廚房用具的要求，未發現對人體存在任何有害的問題。

    專家提醒

    儘管“不粘一族”被證明是“清白之身”，有關專家還是提醒市民要注意以下問題：第一，不粘鍋烹調最好用中火或文火，爐火以不從鍋底冒出為原則，免得大火燒焦醬油或色拉油後將其色素沉積在鍋內；第二，即便有塗料碎片掉入您的食物中也無需擔憂，它不會被人體吸收，因為聚四氟乙烯惰性極強，不易與其他物質發生化學作用。作者:馬越

    《新聞晚報》 2001年8月6日