據北京市食品科學研究所研究員劉成介紹，硒是聯合國衛生組織確定的人體必需的營養元素之一，如果人的血液內亞硒酸含量偏低將造成心血管和腫瘤病症的滋生。長期以來硒在我國並沒有得到人們的重視，雖然近幾年受到國際營養衛生趨勢的影響，我國一些地方逐步涌現一些生産富硒産品的生産廠家，也出現了一些富硒産品如富硒茶、富硒米、富硒奶等，但從總體上富硒産品的生産還處於起步晚、産品品質不高和科技含量低的階段。

    據介紹，我國的富硒資源大多集中在偏遠的西部山區，如貴州、湖北西部等，這些地區雖然有豐富的硒資源，但由於資金、技術、交通等多方面因素影響，造成寶貴的硒資源無法得到有效利用。湖北恩施土家族苗族自治州是我國也是世界上罕見的富硒地區，當地政府經過努力辦起了一家生産富硒産品的高科技企業，通過引種優質甜玉米研製生産出了富硒“玉米爽”。但由於恩施州屬於少數民族偏遠山區，缺乏資金、市場開發等多方面的扶持，富硒“ 玉米爽”這個産品無法向市場推廣，企業支撐到現在也幾乎陷於夭折的窘境。

    西部開發的熱潮正在興起，如何開發利用好西部豐富的資源是西部能否振興的一個關鍵。專家建議，我國富硒産品市場廣闊、西部硒資源豐富，要採取切實措施將東部的資金引入西部生産富硒産品或者扶植西部現有的有關生産企業，以促進我國富硒産品市場健康發展。

    新華社 2001年7月26日