據介紹，與發達國家相比，我國農産品加工業總體上仍處於初級發展階段，發達國家農産品産後加工能力都在70%以上，我國僅為25%左右；2000年我國農産品加工業産值與農業産值之比僅為0.43:1，而在發達國家，這個比例則為2.0-3.7:1。

    “主要農産品深加工”這個重大科技專項的實施，將改變以上狀況，攻克一批農産品深加工關鍵技術難題，初步建立以食品加工為主體的國家農産品加工體系和新型的“農産品加工技術體系”，顯著增強我國農産品加工業的原始創新能力和核心競爭力，帶動全國農産品轉化能力由現在的20％-30％提高到40%，使我國農産品加工業産值與農業産值之比由現在的0.43：1提高到0.7：1，直接增效500億元。同時，開發一批具有較大市場潛力和較高市場佔有率的名牌産品；建設一批科技創新基地和産業化示範生産線；培育一批具有較強創新能力的農産品深加工企業和科學家隊伍，為我國農業的可持續發展提供強有力的科技支撐。

    此專項將以大豆、玉米、蘋果、蔬菜、肉製品加工關鍵技術與設備、農産品加工全程品質控制和快速檢測技術與設備等為重點，重點推進，全面發展。

    為保證項目的順利實施，中期檢查和技術評估力度將會加強，關鍵技術和具體技術指標、專利類型、數量及標準、人才指標，以及産品市場佔有率、整體産業化水準等將成為課題驗收的重要依據，並對課題實施動態評估、擇優支援、滾動調整的動態管理方式。

    新華網 2002-8-5