粽子就是古代的角黍，相傳為了祭祀屈原，又怕祭品流沒水中，故用竹筒盛米，密封後投入江中，後來慢慢演變為粽子，古稱“筒粽”。後來，是用荷葉（或菰葉、葦葉）包粽子。

    祖國食品文化博大精深，早在唐宋時期，端午粽子就名品甚多，有角粽、錐粽、茭粽、筒粽、秤錘粽，又有九子粽。粽子起初流行于楚地南方，後逐漸在北方流行起來。隨著大陸人民移居台灣，也把端午節風俗帶到台灣，並成為台灣的節俗。這種節俗還隨僑胞流傳到日本、朝鮮、越南等國家。

    端午時節，台灣民間家家戶戶幾乎都包粽子祭祀神明及祖先，並供全家人食用，處處粽香洋溢，成了這個節日最大的特色。隨著兩岸同胞的往來，大陸各地的粽子都在台灣出現。但市場上仍以約呈四方形、四角交錯呈現的台灣粽子為多。

    台灣的粽子製作材料及方法有些和閩南相同，分成（米庚）粽、鹹粽兩種。（米庚）粽係糯米拌食用鹼而成，稱甜粽；鹹粽則包豬肉、蝦米、香菇、芋頭、蠔幹、栗子等物。台灣還有特別的“菜粽”，是台南特有的大眾化小吃，俗稱“大眾菜粽”，它的來由有著一段可歌可泣的歷史，包涵著台灣同胞反抗外來侵略的浩然正氣。中日甲午戰爭後，腐敗的清政府割讓台灣給日本，台灣的中華兒女奮起抗日，後來因軍糧告（上左缶上右役右下缶），肉類奇缺，於是就用菜摻點花生和米做成菜粽作主食，堅持抗擊日本帝國主義侵略者。台灣被日本侵佔後，台灣同胞常常做菜粽吃，以紀念當年英勇反抗日軍的壯舉。筆者訪台時，曾親嘗這種菜粽並聽了這動人的故事。

    按照台灣民俗，一般民間在端午節前都會包粽子饋贈親友，新婚夫婦則要吃岳家送來的粽子，稱之為送節。筆者訪台時看到，現在台灣的粽子，已成為一種非常普遍的鄉土食品，一年四季都能吃到。飲食店都有粽子賣，主要是由閩南傳去的肉粽。台灣民謠有《燒肉粽》，許多人都耳熟能詳傳唱。每每夜半時分，台灣較繁華市區也常見到賣肉粽的小販。台灣著名的粽店有新竹的“成家肉粽”、彰化的“肉粽”、台南的“再發號肉粽”等。

    海峽兩岸還有俗諺：“食過五月粽，寒衣收入櫃”、“沒食五月節粽，破裘（寒衣）不甘放”。粽子已成為季節轉換方面兩岸人民同俗的一個標誌。

    《人民日報海外版》 2002年06月12日