由於歷史、文化、經濟諸多條件的限制，在相當長的一段時間內，旅法華人從事的行業集中于餐飲、皮革、製衣、雜貨、食品、珠寶等，其中餐飲佔整個華人經濟總量的50%以上。近10年來，隨著中國經濟的飛速發展，中法經濟關係的增長及科技、教育、文化交往的空前繁榮，隨著華人第二代、第三代走出法國高等學府的大門，旅法華人擇業、就業的天地明顯改善與拓寬。

    新世紀伊始，兩位華人婦女在法國市政選舉中脫穎而出，在法華社會引起轟動。祖籍福建、從寮國移民法國的顏如玉女士，榮膺塞納馬恩省艾玻利市副市長一職；在同一省內的碧西聖喬治，原中國留學生何英女士也獲選該市的副市長之職。前者主管公共關係，後者主管教育。這一事件，開啟了旅法華人進入政壇的先聲，也從就業側面説明華人開始向高峰攀登。

    今日華人從事的職業，折射出“時代不同了”，也促使主流社會對“中國人=中國菜”公式的自我否定。

    網路時代的來臨，以通訊及電腦行業的飛速發展為標誌。聰明的旅法華人，不會錯過這關鍵的一班車。大批學理工科的留法學生，紛紛量體裁衣，或本行或轉行，進入通訊與電腦行業就職。包括阿爾卡特、法國電信、布依格通訊等法國大公司及眾多電腦服務公司，中國工程師、技術人員比比皆是。

    這一現象不僅限于“打工白領”一族，僑界人士自己當老闆的也大有人在。吳武華是潮州同鄉會年輕的副會長之一，他經銷電腦的年營業額迅速攀升成天文數字。僑界人士都知道，近年東南亞華僑轉向電腦行業的相當普遍，華人電腦門市越來越多。

    去年法中貿易突破76億美元，前所未有，新世紀的發展勢頭十分看好。在這種形勢下，華人自然要充分運用自身優勢，産生了一批代表、經理、代理、諮詢機構，大批有專業才能的華人代表法國企業回國做白領，擔任法國大型企業在中國的大區分公司負責人已不勝枚舉。不算是新職業，但確已形成新階層。

    由於移民成份及歷史原因，旅法的華人科學家、教師、醫生一直形不成聲勢。中國改革開放以來，留法學生學有所成，留下來從事上述三個職業的華人越來越多。在法國國家科研中心、國家醫學研究中心、巴斯德研究院、居裏研究院、巴黎各大學實驗室等科研機構，在外省各個名牌大學、研究機構，在巴黎的醫院，華人科學家、教授的身影不再陌生。

    此外，近年文化交流空前繁榮，其間也造就了一批“文化中間商”，一批成就獨具的華人藝術家、教育家在崛起。

    旅法年輕華人已進入律師、醫生、銀行、財務等傳統高薪行業，華人年輕人中還出現股市操盤手、電視特技設計家等新的職業，華人的經營活動也開始向法國人壟斷的行業進軍。2000年底，巴黎第一家由華人參與經營的法國名牌“鱷魚”專賣店，在11區開張。這一新生事物，説明法國人不再小覷華人市場。

    華人從業領域的拓寬，説明旅法華人社會的成熟。從邊緣社會向主流社會靠近，以傳統行業為支撐逐步涉獵新興行業，從低報酬向高報酬職業的過渡，從事腦力勞動職業的增長，從事雙邊貿易或交流行業的方興未艾，華人後代的崛起，都顯示了今天華人社會良好的就業態勢。

    新加坡《聯合早報》2001年5月13日