2月2日下午，晚會開始，1000多僑胞歡聚一堂。5個大排檔代表著五大菜係一字擺開，依次是“北京幫”、“四川幫”、“廣東幫”、“東北幫”和“江南幫”。“北京幫”用彩紙搭起一個牌樓，上書一副對聯：“宮廷大菜聞香下馬，京城小吃入口思鄉”，橫批是“燕京特色”。“北京幫”的特點是以北京小吃為主。“那是什麼？”一位食客很有興趣地指著一種黃白相間的點心問。

    “那是驢打滾。”

    “驢肉是什麼做的？”

    “江米麵。”

    “那驢粉呢？”

    “炒熟的黃豆面。”

    周圍的人都為這“驢粉”的叫法哈哈大笑。再一看，這些小吃的上面都挂了各種牌號。驢打滾標著“隆福寺”，豌豆黃標著“倣膳”，醬肉標著“月盛齋”。這樣寫並不是要倣冒名牌，只是幽默地表達一種思鄉的情懷。“江南幫”的食品也標著“功德林素鴨”、“喬家柵綠豆糕”、“南翔小籠”等享譽多年的名號。“東北幫”突出了塞外的風味，貢獻了如“壩上菜糰子”、“關東馬鈴薯絲”、“炸鵪鶉”、“燒鹿肉”等特色菜。“廣東幫”的“皮蛋瘦肉粥”、“椒鹽大蝦”、“涼瓜牛肉”等大受歡迎。再看這一副對聯：“巴山蜀水人傑地靈天府國，麻辣酸甜燙香酥脆四川菜”，橫批“以食為天”，顯然這是“四川幫”的攤位了。他們供應“螞蟻上樹”、“紅油三絲”、“麻婆豆腐”等典型的川菜。人們急切地在各個攤位前排起了長隊。每人只交5元，就能品嘗南北佳肴，而且味道相當正宗。菜都是聯誼會的成員自己做的，海外華人中不乏烹調高手，今天他們調和五味，各顯神通。一位老人高興地吃著，説：“花5塊錢吃到了10塊錢的東西，味道比餐館還好！”

    享受美食之後，絲絨大幕拉開，文藝表演開始。第一個節目是傳統的大秧歌，把節日的喜慶氣氛扭得濃濃的。相聲“串人名”把本地人士的名字取其諧音或旁義串成有趣的故事，逗得大家哈哈大笑，名字被用上的人笑得格外開心。配樂詩朗誦、傣族舞蹈、民歌聯唱、小提琴獨奏……一個個節目異彩紛呈。“三句半”頗有知青特色，單口相聲“中英文大串聯”是中西合璧。出乎大家意外的是上了兩個節目單上沒有的節目：令人絕倒的小品和聲情並茂的表演唱。原來，這是南加州知青協會帶來的節目。他們一行10人，千里赴會，帶來了加州的“插兄”“插妹”的情意。

    節目正演到酣暢之時，臺上宣佈了一個上聯徵對，內容是：

    “烏騅踏雪，赤兔追風，共祝馬年鴻圖展。”

    此聯一齣，響應踴躍。不久，一個個下聯遞交上來，有年輕人顯露才華，也有八旬老人託兒子送來力作。評出的前3名上臺領取了紀念獎品。

    晚會繼續進行，地方戲曲聯唱又登臺亮相。黃梅戲、京韻大鼓、京劇清唱輪番上場。75歲高齡的陳教授唱的京劇現代戲高亢入雲，引起一陣又一陣的掌聲。

    節目忽然暫停，為什麼？原來群眾投票評選的最佳食品揭曉了。山西風味“晉陽刀削麵”榮獲總冠軍。每個菜係也都評出了前3名。

    為了紀念知青聯誼會成立3週年，聯誼會的先後幾屆會長同時登臺，朗誦了音韻鏗鏘的“祝酒辭”。大家舉起知青會員自釀的葡萄酒，舉杯共祝知青聯誼會作為海外知青之家和休斯敦有影響的社團發展壯大，祝每一位同胞馬年幸福，大吉大利。最後，中國駐休斯敦總領事張春祥走上講臺，向每一位僑胞祝賀新年。他就要奉調離任了，大家都依依不捨。

    節目之後，猜謎和各種遊藝活動開始。人們踴躍參與，盡興直到深夜。休斯敦華人社區正在凝聚人心。隨著祖國的日益繁榮富強，博大的中華文化也在海外逐漸紮根興旺。（修之青）

     《人民日報海外版》2002年02月11日