記者翻閱了留言本時發現，上面寫滿了“菜”足飯飽的大運會選手們的溢美之辭，英文的、法文的、日文的、德文的、西班牙文的、葡萄牙文的……當然也有中文，足有十幾種文字。寫得最多的是“Food is very good!（食物好極了）”。當然也有提意見的，南非選手寫道：“食物非常可口，服務也很週到，但有一個問題，我喜歡咖啡，做咖啡的人看起來不在行。”義大利選手説：“我們每天都能吃到帶果汁的義大利通心粉嗎？另外，我們喜歡巧克力。”荷蘭人也提出意見：“我們來自荷蘭，我們沒有看到我們的奶酪，但其他食品都很好。”

    留言本上的各種語言都被在餐廳服務的國際關係學院的志願者譯成了中文。此前，這些志願者將大運村餐廳供應的１０００多種佳肴全部譯成英文，並將功能表拿回學校，請外教一一核對。文彩霞告訴記者：“我們每天通過查看留言本，及時反饋到廚房，隨時調整。”她説，大多數運動員吃得很滿意，但有些人的嘴也挺“刁”。講究美食的義大利選手第一天沒吃到自己愛吃的通心粉時，就提意見説，他們自己帶了廚師和原料來，能不能在餐廳自己做吃的？這一要求當然被婉拒，不過餐廳也立即做出了可口的通心粉，義大利人一吃，沒意見了；南韓運動員提出要吃泡菜，餐廳立即供應了３０公斤，一頓就被吃光了——不僅僅是南韓人愛吃，於是餐廳加至３００公斤。斯洛維尼亞的選手有一次還寫道：“昨天好吃的小蘑菇怎麼沒有了？”志願者告訴他：大運村餐廳每星期的菜都不重樣的。

    文彩霞介紹説，大運村運動員餐廳使用面積有９５００平方米，由４個餐廳組成，共設餐位３０００余個，採用自助餐形式２４小時供餐。運動員的食譜共有三套，分為清真中餐、清真西餐和中西綜合餐。由烹飪專家和運動員營養專家共同審定食譜，食物品種可滿足從事不同項目運動員的能量需要。運動員食譜中菜肴品種達上千種，其中中餐和西餐各佔五成。西餐包括了美、英、法、德、意等國家的代表菜品，烹飪採用煎、烤、鋦、扒、燴、炸、蒸、煮等方法。中餐則集中了山東、淮揚、四川、廣東等主要菜係,烹飪方法有炒、燴等幾十種。原料由經過衛生、安保等部門確認的２３個供應商提供。運動員餐廳的２００余名廚師，由北京新燕莎集團、首旅集團、全聚德集團、華天集團和東城、朝陽、海淀、宣武、崇文等區各大酒店抽調的烹飪“高手”擔任，並從學習專業烹飪服務的職業高中抽調了９００多名學生從事餐廳服務。“留言本還不僅僅是交流，也很有紀念意義。這麼多種文字簽在上面，難得！”文彩霞説，她最高興的是有不少世界名將也在這上面簽下了自己的大名，昨天巴西足球隊全體隊員就集體簽了名。

    新華網 2001年8月21日