賓館飯店加工食品不得外賣

腌（臭）冬瓜，腌（臭）莧菜股，腌、醉（糟）魚蝦類、蟹類和貝殼類食品是具有寧波地方特色的食品，今後賓館、飯店自行加工的這些地方特色食品不得外賣，以保證食品的衛生品質。

浙江省寧波市政府常務會議審議通過了《寧波市地方特色食品衛生管理辦法》。由於地方特色食品在生産加工後無法實行滅菌消毒，因此對生産加工場所的衛生要求比較高。針對衛生品質抽檢合格率偏低的現狀，《辦法》對生産地方特色食品的工廠廠區選址、生産車間的佈局、消毒設施的配置等作了明確規定，以提高地方特色食品生産加工過程中的衛生品質。比如廠區選址要距垃圾、污穢物堆放處等污染源20米以上，周圍環境整潔。

鋻於賓館、飯店自行加工的地方特色食品，其加工工藝相對簡單，不易保存，在外賣時極易發生變質，所以不宜進行流通。（鄧少華）

中國寧波網 2004年12月06日