國家工商行政管理總局日前組織有關省級工商行政管理局對湖南嶽陽梅溪橋東大市場、甘肅蘭州市金港城副食品批發市場、四川成都市華豐食品批發市場、江西南昌洪城大市場、吉林長春光複路市場、河南鄭州華中食品城、河北廊坊興安市場、福建南平勝利市場８個重點食品市場的２４種食品進行了專項檢查，抽樣合格率僅為６５．８％。

從抽查情況看，當前我國食品安全形勢仍然比較嚴峻，突出問題表現在以下５個方面：

使用有毒有害物質加工食品的現象仍然存在，特別是在幹雜以及水産品中表現尤為突出。在湖南嶽陽梅溪橋東大市場，工商部門共在６５組水産品、蔬菜製品、豆製品中檢測出了國家明令禁止使用的甲醛次硫酸氫鈉（吊白塊），在２１組水果製品、蔬菜製品中檢測出了二氧化硫。

超量使用食品添加劑的現象仍然比較嚴重，其中豆製品尤為突出。在成都華豐食品批發市場，工商部門抽查的２９組肉製品、豆製品和醬腌菜中就有７組違規添加了苯甲酸或人工合成色素，４組山梨酸添加過量。

一些食品衛生狀況令人擔憂。在福建南平勝利市場，工商部門抽查的１０組食用菌中發現３組的重金屬砷、汞超標。

一些食品，特別是乳製品營養指標和成分含量達不到要求。在甘肅蘭州金港城副食品批發市場，工商部門抽查的３２組乳製品中，２６組商品的脂肪、蛋白質含量低，強化營養元素沒有達到標準要求。

食品標簽不規範。一些食品未標明添加的防腐劑、著色劑、甜味劑的具體名稱，標注的執行標準錯誤；含乳飲料、植物蛋白飲料標簽未標明蛋白含量及添加至飲料中的防腐劑、甜味劑和著色劑的具體名稱。（張曉松）

2004年5月21日