據監測，今年一季度全國160個城鄉批發市場和36個大中城市集貿市場“菜籃子”産品價格總的情況是：與去年同期相比，豬肉、淡水魚價格下跌，牛肉、雞蛋價格上升，蔬菜價格大幅走低，且低於1996年以來同期最低水準。

    （一）肉類

    豬肉批發均價為每公斤9.1元，同比下降7.6%。價格逐月下跌，從1月份的每公斤9.38元跌至3月份的每公斤8.82元，月均跌幅3%。

    去骨統肉零售均價為每公斤14.2元，同比下降2.2%。價格小幅波動，1月份為每公斤14.03元，2月份上漲了2.1%，3月份又下跌至每公斤14.1元，跌幅為1.5%。

    牛肉批發均價為每公斤13.66元，同比上漲5%。零售價格均價為每公斤15.05元，同比上漲4.7%。牛肉批發和零售價格先漲後跌。批發價格1月份為每公斤13.1元，2月份上漲了7.7%，3月份小幅下跌至每公斤13.76元，跌幅為2.5%。零售價格1月份為每公斤14.65元，2月份上漲了4.2%，3月份呈微跌趨勢。一季度批零差率為10.2%，與去年同期持平。

    (二)雞蛋

    批發均價為每公斤4.38元，同比上漲14.3%。批發價格逐月下跌。由1月份的每公斤4.51元逐月下跌至3月份每公斤4.18元，月均跌幅3.7%。

    零售均價為每公斤5.23元，同比上漲11%。零售價格略有波動。1月份為每公斤5.2元，2月份上漲3.5%，3月份又下跌至每公斤5.11元，跌幅5%。一季度批零差率為19.3%，同比下降6個百分點。

    批發和零售價格大大高於去年同期的其主要原因，一是石家莊等幾個主要産蛋區“雞病”流行，導致産蛋量減少；二是部分經銷商借機大量囤積；三是元旦和春節消費需求的拉動。

    （三） 淡水魚類

    鯉魚、鰱魚平均批發價格為每公斤5.08元，同比下降8.5%。1月份為每公斤5.12元，2月份上漲2.7%，3月份下跌至每公斤4.87元，跌幅為7.5%。零售均價為每公斤7.12元，比去年同期下降3.7%。價格穩中有升，從1月份每公斤6.94元漲至3月份每公斤7.34元，月均漲幅2.8%。一季度批零差率為40%左右,比去年同期提高7個百分點。

    （四）蔬菜

    大白菜、番茄、黃瓜、青椒、芹菜、馬鈴薯、茄子、豆角等8種蔬菜，批發均價為每公斤1.58元，同比下降29%，比1996年-2001年同期價格平均水準下降了36%。批發價格先漲後跌，由1月份每公斤1.5元漲至2月份每公斤1.72元，漲幅為14.6%,3月份下跌至每公斤1.51元，跌幅為12%。零售均價為每公斤2.85元，同比下降15.9%，比1996年-2001年同期價格平均水準下降22%。零售價格先漲後跌，由1月份每公斤2.67元漲至2月份每公斤3.15元，漲幅為18%，3月份下跌至每公斤2.73元，跌幅為13.2%。

    一季度批零差率高於往年，在80%左右，高出1996年-2001年平均水準40個百分點。近年來各地蔬菜種植面積大幅度增加，加上受暖冬天氣影響，蔬菜生長速度快，上市集中，造成蔬菜批發價格下跌幅度較大，導致了批零差率的拉大。（農業部資訊中心）

    農業部網站 2002-04-25