最近衛生、工商、質監部門忙得很！安徽阜陽毒奶粉、山東龍口毒粉絲、廣州毒白酒……接二連三的食品安全事件使衛生、工商、質監工作人員都撲到了一線，清查貨架、翻揀倉庫、整頓市場。如此的救火行動已是處理食品安全事故的常例，有智者還會提高工作層次：探討監督防範長效機制。

私下裏想，縱然“食品安全關係群眾生命健康”被提到了天大的位置，有時仍然觸動不了某些官員的心弦。他們心裏另有算盤：食品安全事故是飛來橫禍，抓經濟抓GDP才是長效工作、根本之道。如此一盤算，且不説食品安全監督防範長效機制的建立、完善擺不上頭條大事，在妨礙某些地方企業、行業發展的時候，個別主管部門還被要求為GDP讓道、鬆綁，“睜一眼閉一眼即可”。即使GDP為上，循著這種思路去想，如此做法也是搬起石頭砸自己的腳，毀掉的不僅是食品安全、百姓健康，更有經濟的安全。

因為毒粉絲，山東“龍口粉絲”的百年口碑毀於一旦。據統計，龍口粉絲作為煙臺地區的“金字招牌”，年産量達6萬多噸，産值近4億元，共有粉絲廠180多家。如此規模的“粉絲經濟”，對於當地來説非同小可。而且這180多家企業已經形成了一個事實上的行業共同體，雖然各自經營，但都是吃“龍口粉絲”的牌子，一榮俱榮，一毀俱毀。毒粉絲一曝光，國內各大城市市場上的“龍口粉絲”紛紛下架，連香港三大超市也暫停銷售所有龍口粉絲。這給龍口粉絲産地的經濟帶來重創。同樣，奶粉事件的波及面也甚廣。不僅安徽阜陽奶粉，全國奶粉業的信譽都由此受到動搖。日前，廣東省衛生廳公佈了廣東市場上50種抽查不合格奶粉，其中不乏來自奶粉生産大省黑龍江、內蒙古的廠家。“五一”黃金周中，到香港遊的內地旅客購買激增的商品之一就是免稅奶粉，國産奶粉銷量大受影響可見一斑。

從經濟角度看，食品品質事故影響的何止食品安全。食品工業是世界各國的重要工業，國際間食品年貿易額高達3000－4000億美元，潛力巨大。而中國的食品工業正在起步成長階段，亟待推進；而另一方面我們自己多年的品牌食品卻因品質問題信譽不保，市場前景飄搖，更為國外食品産業進軍騰挪了空間。各地政府力促産業經濟，力創地方品牌，卻對自毀家門的事情不嚴加防範，輕易地把多年經營的品牌毀於一旦。如此算來，實在不值。

如果換一個角度審視食品安全監督工作，它保護的不僅是群眾的消費健康，更是凈化市場發展環境，保護地方經濟的發展成果。若能提升一個高度，不光從打擊、清查、整頓上開展工作，不只做事後滅火隊，那麼無論食品安全、百姓消費安全還是地方的經濟安全，都可靠得多。 （張翼鵬）

《人民日報華南新聞》 2004年05月25日