目前在瑞士酒店管理學校就讀的中國學生有八百多人。

    記者參觀過位於蒙特勒附近的愷撒裏茲酒店管理學院。校園中，中國學生三三兩兩地走過。看到中國老鄉，學生們既好奇，又有些不好意思。

    埃韋弗裏埃校長介紹，該校共有228名學生，近50名是中國學生，佔20%左右，大多來自上海、北京、天津等大中城市。該校學制為兩年，每個學生要在瑞士的酒店裏實習半年。合格者可以拿到相當於中國中專畢業文憑。學生畢業後可選擇到上一級酒店管理學院繼續深造，也可在校方的幫助下，在世界各地酒店找工作。

    校長説該校招收學生的條件，首先要對從事酒店業有興趣，其次必須能用英語或法語進行交流。

    中國學生不願回國

    弗裏埃校長認為：“中國學生的問題，主要是有些學生並不想學酒店業。他們的目的就是離開國，但來到瑞士後才發現，這裡並不適合他們。”

    據酒店學校協會會長基斯勒夫調查，在瑞士酒店學校學習的中國學生，畢業後幾乎都不急著回國。他們首選的目的地是美國、歐洲或東南亞。也許幾年後，會有部分學生回到中國。

    對於畢業後不馬上回國，中國學生有自己的解釋。他們多半都靠父母的資助，通過留學仲介來到瑞士。學習兩年的學費和生活費共需40萬元人民幣。學生們説國內工資水準很低，如直接回國，他們很難獲得高薪，也就很難還清來瑞士上學所借的錢。如果先去美國等發達國家，有在那裏的大灑店工作的經歷，再回國一般能得到職位和薪水比較高的工作。這是學生閃的理想設計，實際上並不容易做到。

    要上學先過語言關

    愷撒裏茲學院的一位上海學生説：“現在真有點後悔到瑞士上學。我原來在上海錦江飯店做廚師，收入不錯。因為瑞士的灑店學校很有名，才到這裡留學。其實畢業後未必能找到比原來更好的工作。想想付出這麼大的代價，其實很不值。”

    他説：“我們中的大部分學生，來了以後首先要上語言學校，過英語關。這兒上課一般都用法語或英語。我們這些人，如果英語好，肯定考託福到美國去上學了，怎麼可能花這麼多錢到這裡學酒店管理？我們第一次英語考試，肯定不合格。這時只有兩個選擇，一是回國，二是再花錢繼續上語言學校，考試通過後再上酒店學校。在這裡光是上語言學校的費用，就不是一般中國家庭能支付得起的。瑞士的培訓費用很貴，我們大部分值得聯繫到愛爾蘭去學幾個月的英語。那裏的語言培訓算歐洲比較便宜的，但也要四五萬元人民幣，這筆費用都是我們另外出的。”

    來必能找到好工作

    瑞士的酒店學校一般都表示，他們的畢業生很容易在世界知名的大酒店找到工作。

    那位上海錦江飯店的廚師説：“這對外國人來説可能是這麼回事，可對中國學生來説未必這樣。很多中國學生，連去大灑店實習，人家都不接受，何況找工作！我們很多人只能在一些中小餐館打工，就算是實習了，將來能找的工作也好不到哪。”

    對中國學生來説，最大的麻煩還是簽證問題。這位廚師説：“出國前大家以為，到了瑞士，再辦去美國或其他歐洲國家的簽證就容易了。其實，出國後才知道，只要你是中國人，在哪辦簽證，條件都是一樣的苛刻。只不過在瑞士辦簽證比在各領事館排隊的人少點而已。”他説 ：“現在，歐美各國都怕中國人非法移民，中國人在這裡要想辦簽證去瑞士之外的發達國家，極度其困難。我們畢業後，能留下來就算不錯，更別提能找到體面的工作了。”

    放假最好去義大利

    愷撒裏茲學院一痊來自北京的姑娘雖也對現狀感到無奈，但不像上海廚師那麼後悔。她説：“不管怎樣，到瑞士以後，我們的獨立生活能力都增強了。”

    北京姑娘認為，這裡的中國學生都在20歲左右，多鬥是獨生子女，在家裏嬌生慣養。但出國上學，每天都要練習端盤子，學習做飯，也體會在異國他鄉所遭遇的人情冷暖，心理上都成熟了許多。

    在這裡的中國學生，一到學校放假就去周邊的國家特別是義大利旅遊。在國內人看來，到歐洲旅遊，是一件賞心樂事。可對這裡的國學生來説，旅遊還有一個省錢的目的。

    北京姑娘説，瑞士學校在假期一般不負責學生的住宿。瑞士的生活費用非常高，學校放寒暑假，中國學生往往選擇回國。大約800瑞郎（郎約4000元人民幣）就可以買到回中國的往返機票，而這筆費用還不夠他們在瑞士半個月的食宿。如果學校放短假或長假中有人不願回國，中國學生就相約去義大利旅遊。義大利物價便宜，旅遊一趟的費用，比在瑞士呆著還要省不少錢。所以許多中國學生，瑞士許多名勝沒去過，義大利北部名城米蘭、威尼斯等卻都玩熟了，這也是他們的意外收穫。

    《參考消息》2001年12月4日