國家品質技術監督局近日發佈了對北京、上海、廣東、河南等１０省市的小麥粉産品進行的國家品質監督抽查結果，作為北方各省主要口糧的小麥粉的抽樣合格率僅為４０．４％。其中：小包裝産品抽樣合格率為５５．８％；大包裝産品抽樣合格率為２７．５％。

    根據近年來消費者對市場上小麥粉不正常增白反映強烈，本次抽查中，只針對過氧化苯甲酰一項進行了專項抽查。據介紹，適量添加過氧化苯甲酰可改善小麥粉色澤、抑制微生物滋生，但過量添加會破壞小麥粉中的營養成分。過氧化苯甲酰分解産物為苯甲酸，苯甲酸的分解過程是在肝臟內進行，因此，長期過量食用苯甲酸對肝臟功能有損害。美國、日本、歐盟等發達國家已禁止在小麥粉中添加過氧苯甲酰。在本次抽查的９４種産品中，有１３種産品沒有添加過氧化苯甲酰。

    北京晨報 2001年02月14日