來自美國澈思利基金會的高級項目主管金義善正在嘗試向美國人推薦産自西藏的牦牛奶酪。他介紹説，今年1月，在舊金山舉辦的冬季食品展銷會上，來自世界各國的大廚對展銷的各種奶酪進行了品評，西藏的牦牛奶酪被評為最受歡迎的奶酪之一。

    金義善説，西藏牦牛奶中蛋白質的含量比一般牛奶要高，特別適合製作奶酪。一般牛奶10公斤可製作出1公斤奶酪，而同樣數量的牦牛奶能制出1．5公斤奶酪，口味也相當不錯。

    國外專家對西藏另一種牲畜也非常看好。國際山地綜合發展中心專家卡米拉理查德女士曾對西藏的絨山羊進行專題研究，她説，西藏絨山羊所産羊絨是世界上品質最好的，國際上著名的“開思米”羊絨就發源於此。這是西藏地處高海拔，高寒缺氧的特殊氣候所造就的。

    來自印度的畜牧專家次仁平措説，在印度與西藏相鄰的地方，也出産與西藏品質相當的絨山羊。在禁止捕殺藏羚羊後，山羊絨是比較理想的替代品，印度所産的山羊絨批肩在西方非常受歡迎。西藏絨山羊的數量要遠遠多於印度，只要在産品開發設計上再提高水準，應該有很好的國際市場前景。

    《人民日報海外版》 2002年05月28日