一、總體運作情況

1.生産分析 — 産銷兩旺

06年一季度，農副食品加工業和食品製造業的工業産值和銷售收入繼續穩步增長，與上年同期相比分別增長28.35%和24.72%，工業産值增速提高1.63個百分點，銷售收入增速降低近5個百分點。食品製造業産銷形勢也十分喜人，其工業産值和銷售收入分別比上年同期增長30.32%、31.68%，增速均提高1.9個百分點。

圖1 農副食品加工業效益總體分析 圖2 食品製造業效益總體分析

從子行業産銷形勢分析，屠宰及肉類加工與罐頭製造業的工業産值與銷售收入增長速度雖然達到20%左右，但增幅卻降低了大約15個百分點，其餘子行業增長速度與上年同期幾乎保持在同等水準，增幅增減不超過5個百分點。制糖業在06年前2月增長基礎上，3月繼續快速增長，一季度工業産值累計同比增長61.52%，高於去年同期60個百分點；銷售收入累計同比增長40.83%，增幅比上年同期提高32.69個百分點。

表1：1-3月份工業總産值和銷售收入增長情況 (單位：億元，%)

	工業總産值 (當年價格)			産品銷售收入
	實際值	同期比	增速變化	實際值	同期比	增速變化
農副食品加工業	2676.86	28.35	1.63	2457.60	24.72	-4.99
穀物磨制	338.10	36.73	3.97	322.37	34.47	0.47
飼料加工	341.58	20.01	-5.80	322.14	18.4	-5.70
食用植物油加工	477.13	13.88	-2.03	480.26	14.96	-0.24
制糖	254.26	61.52	60.01	125.70	40.83	32.69
屠宰及肉類加工	545.99	26.05	-16.40	538.69	22.34	-23.81
水産品加工	306.08	26.95	2.64	281.67	22.05	-6.32
其他農食品加工	235.18	35.57	-4.96	220.10	37.75	-10.75
食品製造業	1004.65	30.32	1.90	977.57	31.68	1.88
糕點、麵包製造	27.42	27.64	-0.23	28.30	33.74	6.52
餅乾及其他焙烤食品製造	66.08	21.9	-6.85	65.23	25.3	-4.23
糖果、巧克力及蜜錢製造	77.43	30.24	-1.18	76.31	26.51	1.54
方便食品製造	169.94	29.82	12.91	166.08	26.22	3.60
液體乳及乳製品製造	231.76	28.4	1.95	226.02	30.4	-1.80
罐頭製造	67.47	18.15	-17.11	66.06	20.94	-13.70
調味品、發酵製品製造	150.86	34.43	1.05	144.62	33.97	3.04
其他食品製造	213.68	37.82	4.10	204.95	44.96	11.00

2.效益分析 — 穩步攀升

從行業利潤分析（圖3），農副産品加工業利潤增速雖低於上年年末，但仍高達44.19%，高於上年同期5個百分點。食品製造業的利潤增長持續保持強勁勢頭，同比增長達到41.76，處於近2年多來的較高水準，且高於上年同期10.75個百分點，見表2。

圖3 利潤總額累計同比增長

從圖4的行業利潤率分析，農副食品加工業和食品製造業的利潤率位於2004年以來的最高水準，且有繼續上升勢頭。

圖4 農副食品與食品行業利潤率分析

06年1-3月屠宰及肉類加工、飼料加工、糕點麵包和餅乾及其他焙烤食品製造業虧損企業虧損額增長較快，同比增長分別77.48%、53.4%、30.55%和34.16%，其餘相關行業虧損增長較小或者虧損額減少。

表2：1-3月份利潤和虧損增長情況 (單位：億元，%)

	利潤總額			虧損企業虧損總額
	實際值	同期比	增速變化	實際值	同期比	增速變化
農副食品加工業	98.83	44.19	4.98	15.03	12.6	-3.22
穀物磨制	10.32	59.23	44.47	1.01	-10.94	-111.80
飼料加工	6.79	-7.55	-224.55	2.59	53.4	87.17
食用植物油加工	10.49	19.31	26.47	3.19	-5.13	-117.49
制糖	18.99	203.36	212.67	1.37	-30.26	-59.02
屠宰及肉類加工	17.83	28.94	-31.68	3.4	77.48	85.84
水産品加工	13.8	32.96	-3.19	1.66	6.97	1.75
其他農食品加工	12.03	29.75	-68.54	1.12	4.99	0.17
食品製造業	58.55	41.76	10.75	8.36	-8.22	-11.78
糕點、麵包製造	1.15	40.68	-87.17	0.59	30.55	35.72
餅乾及其他焙烤食品製造	3.55	28.6	-13.54	1.14	34.16	28.18
糖果、巧克力及蜜錢製造	8.28	44.07	34.95	0.79	13.39	30.93
方便食品製造	8.02	20.57	-98.27	0.7	-25.3	1.51
液體乳及乳製品製造	12.56	34.09	14.64	1.57	-27.53	-41.02
罐頭製造	2	49.64	-21.67	0.68	-2.78	-34.94
調味品、發酵製品製造	9.14	48.33	17.81	1.22	-16.21	-34.53
其他食品製造	13.85	63.69	44.47	1.67	-9.6	-13.71

3.成本費用分析 — 成本與利潤率同時增長

06年一季度農副食品加工業的成本同比增長為22.4%，增速比上年同期低7.5個百分點，圖5顯示農副食品加工業成本費用增長率呈大幅下降趨勢。而食品製造業成本費用增長率自04年以來不斷提高，05年每月基本保持30%左右的相同速度增長，06年1-3月同比增長30.3%，比上年同期基本持平。

圖5 成本費用增長率

儘管企業成本費用不斷增大，但農副食品加工業與食品製造業的成本費用利潤率自05年下半年以來穩步上升（圖6）。特別是食品製造業，在企業成本費用較快增長的情況下，成本費用利潤率也在逐步提高，企業消化成本、盈利能力越來越強。

圖6 成本費用利潤率

行業成本單項經濟指標表明，農副食品加工業的銷售成本、銷售費用、管理費用和財務費用與上年同期相比都有20%以上的速度增長，但增幅只有財務費用提高了5.28個百分點，其餘三項經濟指標的增速都有不同程度的下降。

食品製造業1-3月産品銷售成本累計增長32.27%，增速僅比上年同期提高1個百分點，管理費用21.53%，增幅提高4.18個百分點，其餘兩項成本指標的增速都有不同程度的下降。

表3：1-3月銷售成本和銷售費用變化 (單位：億元，%)

	産品銷售成本			産品銷售費用
	實際值	同期比	增速變化	實際值	同期比	增速變化
農副食品加工業	2183.39	23.75	-4.93	66.56	27.22	-3.86
穀物磨制	289.16	33.87	1.68	8.65	44.22	38.05
飼料加工	287.35	18.62	-1.68	10.32	12.65	-15.93
食用植物油加工	445.68	15.63	0.52	11.11	16.19	-25.86
制糖	94.41	31.31	22.34	3.48	21.12	-4.16
屠宰及肉類加工	483.98	20.79	-27.68	13.99	30.74	1.84
水産品加工	249.77	19.71	-9.77	5.13	32.67	1.64
其他農食品加工	189.70	39.39	5.06	7.6	42.67	-2.55
食品製造業	771.31	32.27	1.05	73.09	22.58	-4.63
糕點、麵包製造	21.35	32.05	6.92	2.26	31.71	-8.86
餅乾及其他焙烤食品製造	51.60	27.49	-3.56	3.86	3.22	-18.71
糖果、巧克力及蜜錢製造	53.34	26.3	-0.51	8.84	15.35	-32.04
方便食品製造	134.21	24.14	1.33	13.21	32.12	23.42
液體乳及乳製品製造	174.88	32.58	-0.95	23.95	30.56	5.48
罐頭製造	56.73	21.67	-11.83	2.83	14.54	-16.26
調味品、發酵製品製造	117.31	36.52	-0.07	6.92	27.99	7.52
其他食品製造	161.88	44.94	10.73	11.22	9.06	-32.76

表4：管理和財務費用變化 (單位：億元，%)

	管理費用			財務費用
	實際值	同期比	增速變化	實際值	同期比	增速變化
農副食品加工業	55.9	20.34	0.11	25.33	23.93	5.28
穀物磨制	5.6	29.06	15.03	2.75	30.06	15.35
飼料加工	9.09	16.71	-2.03	2.27	12.84	-5.26
食用植物油加工	6.47	14.48	-6.01	4.79	9.59	-1.09
制糖	6.33	16.85	7.01	2.35	1.05	-8.23
屠宰及肉類加工	11.53	25.33	12.37	4.88	38.67	25.61
水産品加工	6.81	15.55	-20.92	3.71	33.52	-7.57
其他農食品加工	5.3	19.07	-16.27	2.76	43.12	4.43
食品製造業	39.91	21.53	4.18	10.04	18.88	-4.09
糕點、麵包製造	1.53	17.69	-3.58	0.18	35.31	11.66
餅乾及其他焙烤食品製造	2.89	13.97	-9.29	0.52	29.37	17.93
糖果、巧克力及蜜錢製造	3.26	20.41	13.79	0.46	20.86	3.67
方便食品製造	5.34	17.30	-2.62	1.88	13.28	11.75
液體乳及乳製品製造	7.99	11.73	-2.94	1.39	2.48	-18.70
罐頭製造	2.54	17.50	-16.07	1.07	1.63	-15.65
調味品、發酵製品製造	7.78	25.69	3.90	2.5	22.58	-27.47
其他食品製造	8.57	37.50	19.01	2.05	43.18	23.69

4.資産與資金分析 — 資産品質與盈利能力提高

06年3月末，農副食品加工業資産總計5615.55億元，同比增長18.03 %，資産負債總額為3357.4億元,同比增長14.88%，；食品製造業資産總計，3222.99億元，同比增長17.8%，資産負債總額為1781.4億元,同比增長14.32%。從圖7可以看出農副食品加工業與食品製造業的資産負債率自呈逐步下降趨勢。

06年3月末份農副食品加工業應收帳款466.95億元，同比增長14.91%，增速下降3個百分點。食品製造業應收帳款346.25億元，同比增長15.65%，增速下降2.3個百分點。

農副食品加工業和食品製造業的資産、資金狀況在朝好的方向發展。

圖7 資産負債率分析

表5：資産及資金變化 (單位：億元，%)

	資産總計			負債合計			應收帳款凈額
	實際值	同期比	增速變化	實際值	同期比	增速變化	實際值	同期比	增速變化
農副食品加工業	5619.55	18.03	2.92	3357.4	14.88	2.47	466.95	14.91	-3
穀物磨制	584.77	21.62	4.46	328.97	16.9	-0.86	49.77	31.3	14.84
飼料加工	609.71	15.42	2.16	352.90	14.99	3.97	63.70	11.28	3.44
食用植物油加工	1049.84	14.52	6.09	713.39	9.22	2.46	62.55	12.51	1
制糖	556.69	16.5	0.24	357.02	13.46	0.99	31.83	23.51	25.94
屠宰及肉類加工	1130.69	16.78	-1.58	635.63	11.24	-4.58	92.10	6.6	-20.35
水産品加工	667.49	18.53	0.73	400.30	19.82	1.99	80.41	20.96	-3.34
其他農食品加工	600.05	24.34	10.08	338.98	26.31	19.95	41.76	7.66	-14.12
食品製造業	3222.99	17.8	-0.78	1781.4	14.32	-4.61	346.25	15.65	-2.35
糕點、麵包製造	84.97	21.22	2.64	44.53	19.35	4.89	11.57	21.06	-34.4
餅乾及其他焙烤食品製造	185.11	15.41	2.11	91.38	9.7	-5.64	21.64	9.99	-10.11
糖果、巧克力及蜜錢製造	206.76	12.69	0.69	111.76	1.29	-16.52	35.75	6.56	-12.17
方便食品製造	486.65	17.61	-2.18	259.85	16.63	-5.7	54.71	22.96	6.3
液體乳及乳製品製造	642.37	12.78	-8.65	336.37	10.05	-10.37	63.47	19	8.72
罐頭製造	268.92	13.28	-2.69	163.41	6.48	-7.33	25.25	4.47	-6.98
調味品、發酵製品製造	682.38	22.07	5.01	411.49	16.01	-1.69	62.80	14.93	-6.36
其他食品製造	665.84	22.8	0.51	362.59	24.75	3.06	71.06	18.47	-1.89

從現金比率分析，農副食品加工業從3月末比上月末有所下降；食品製造業現金比率與上月末差別不大。

圖8 現金比率分析

二、市場供需分析

1.産品産量分析 — 增長較快

06年3月份農副食品加工與食品製造業的産品産量比上年同期均有較大幅度增長，其中大米、小麥粉、速凍米麵食品、糖果、醬油和速凍飲品2月份增長的基礎上繼續保持快速增長，增速均達30%以上。而鮮冷藏凍肉與餅乾等食品雖然3月份增長也較快，但增幅效益上年同期。見表6。

表6：主要農副産品産量增長情況（單位：噸，同期比%）

	當月産量	同期比		增速變化與上年同期比	累計産量	同期比	增速變化與 上年同期比
農副食品加工業
大米	1873271	33.27	21.6		4593245	38.33	17.71
小麥粉	3680761	31.25	11.43		9832664	32.25	9.99
配混合飼料	5482128	14.07	-4.38		14276166	16.97	-2.1
食用植物油	1355374	16.9	23.2		3874131	24.67	19.43
成品糖	1731921	14.5	34		5718715	0.96	7.04
鮮冷藏凍肉	761844	27.44	-18.07		1988418	34.71	-12.82
食品製造業
糕點	39308	23.3	3.8		128848	23.68	15.22
餅乾	127905	17.31	-12.36		373131	20.11	-2.18
糖果	72298	79.3	48.43		211478	35.53	3.89
速凍米麵食品	127793	67.27	13.99		398295	65.89	24.9
速食麵	342255	18.99	2.4		906760	18.77	2.15
乳製品	1672570	19.66	-5.2		3811505	19.99	-11.77
液體乳	1496583	19.9	-4.79		3334905	23.98	-9.14
罐頭	273887	11.81	-16.91		778857	9.24	-19.08
味精	128158	18.28	14.15		360328	18.86	7.78
醬油	204358	39.78	39.93		667832	42.05	24.8
冷凍飲品	130221	37.43	25.54		256779	45.07	49.8

2.産品銷售分析 — 産品結構穩定

1－3月工業銷售值顯示農副食品加工業中屠宰及肉類加工、食用植物油加工、其他農副食品加工銷售比重較大，分別佔總銷售值的21.3%、19.3%和15.9%。

在食品製造業中，液體乳及乳製品、其他食品、方便食品製造分別佔銷售總值的22.9%、20.7%、和17.4%，其在食品製造業中居主導地位的格局沒有發生變化。

圖9 農副食品加工業各子行業銷售比重

圖10 食品製造業各子行業銷售比重

從産品銷售率來看，農副食品加工業的銷售率06年出現大的回落，現已處於近2年的最低點，儘管每年的年初銷售率都比較低，但06年的前3月遠小于05年同期。而食品製造業産品銷售率繼續上升， 06年1-3月達到97.4，處於近2年來的最高值。

圖11 産品銷售率

3.庫存分析 — 庫存增長平穩

06年1-3月農副食品加工業銷售值增長呈微弱下降趨勢，而産成品資金佔用額同比增長速度高於上年同期5個百分點，銷售增長與庫存增長之間的距離逐步縮小，這一現象值得關注。見圖12。

圖12 農副食品加工業庫存分析

食品製造業06年工業銷售值同比增長穩步上升，産成品資金佔用額同比增長與上年同期基本持平，其波動幅度在始終處於15%－25%之間，見圖13。

圖13 食品製造業庫存分析

06年1－3月，子行業工業銷售值增長較快的是制糖和方便食品製造，其增幅比上年同期增加31.45和14.72個百分點；雖然穀物磨制、糖果、巧克力及蜜錢製造、調味品、發酵製品製造以及其他食品製造業增長也都較快，但增幅與上年同期相當。屠宰及肉類加工和罐頭製造銷售增長的幅度出現大幅下降。

産成品資金同比增長較快的行業是屠宰及肉類加工、其他農副食品加工、液體乳及乳製品製造、方便食品製造以及調味品、發酵製品製造等，其增長幅度都在20%左右，有的超過30%。産成品資金佔用額增長較快，預示著行業銷售存在趨緊跡象。

表7：1-3月工業銷售值和産成品增長情況 (單位：億元，%)

	工業銷售值			産成品
	實際值	同期比	增速變化	實際值	同期比	增速變化
農副食品加工業	2514	26.89	-1.07	580	20.75	1.57
穀物磨制	334	37.31	4.45	43	23.89	-0.9
飼料加工	335	20.03	-6.43	36	24.81	6.56
食用植物油加工	485	17.68	2.66	120	2.2	-13.82
制糖	129	38.4	31.45	116	31.26	4.83
屠宰及肉類加工	535	25.4	-18.48	92	26.66	17.21
水産品加工	297	25.15	-1.22	82	23.11	-10.66
其他農副食品加工	225	36.73	3.13	49	34.42	18.89
食品製造業	987	30.89	2.12	201	22.18	1.03
糕點、麵包製造	28	29.17	1.05	3	22.14	10.97
餅乾及其他焙烤食品製造	67	21.1	-5.65	8	20.59	-3.72
糖果、巧克力及蜜錢製造	79	29.6	1.06	13	-1.13	-46.57
方便食品製造	172	31.46	14.72	24	39.24	32.3
液體乳及乳製品製造	226	28.78	0.85	32	29.11	10.48
罐頭製造	65	16.87	-18.55	42	10.13	-24.42
調味品、發酵製品製造	147	36.38	1.62	36	33.25	33.22
其他食品製造	204	38.6	3.11	42	22.72	-8.82

4.進出口分析 — 出口同比增長，增速小幅回落

今年1-3月，農副食品加工業共實現出口交貨值235.4億元，同比增長21.3%；食品製造業共實現出口交貨值99.2億元，同比增長30.3%。增幅比上年同期分別下降了1.87和7.27個百分點。子行業中穀物磨制、制糖、其他農副食品加工、方便食品製造和其他食品製造出口交貨值與上年同期相比均有大幅提高，特別是制糖業出口迅猛，1-3月累計同比高達131.45%。

表8：1-3月出口交貨值增長情況(單位：億元，%)

	實際值	同期比	增速變化 （與上年同期比）
農副食品加工業	235.4	21.3	-1.87
穀物磨制	3.8	51.19	82.47
飼料加工	3.2	28.94	-2.26
食用植物油加工	3.5	-39.61	-17.8
制糖	0.9	131.45	145.66
屠宰及肉類加工	29.1	5.5	-32.66
水産品加工	115.2	19.53	1.87
其他農食品加工	21.7	62.78	35.65
食品製造業	99.2	30.3	-7.27
糕點、麵包製造	2.1	11.77	-25.67
餅乾及其他焙烤食品製造	2.3	-3.7	-19.45
糖果、巧克力及蜜錢製造	6.4	13.71	-47.82
方便食品製造	10.2	39.41	21.3
液體乳及乳製品製造	1.7	25.42	-0.13
罐頭製造	27	12.06	-23.54
調味品、發酵製品製造	16.7	38.1	-1.25
其他食品製造	32.8	53.37	12.35

從出口産品結構上看，食糖、蜂蜜、茶葉出口大幅增長，同比增長在100%以上；玉米、穀物及穀物粉、白果、松子仁出口增長較快；凍蝦仁、凍雞、鮮凍豬肉、幹豆、花生、辣椒幹、啤酒等産品出口出現下滑。

表9：1-3月主要農副産品出口增長情況

	本月值	累計值	累計同比	累計增速變化
活豬(種豬除外)  (單位：萬頭)	16	42	3.3	18.2
活家禽  (單位：萬隻)	190	570	0	1.7
鮮、凍豬肉  (單位：萬噸)	2	5	-25.3	-51
凍雞  (單位：噸)	4904	13137	-33.4	-24.6
鮮、凍兔肉  (單位：噸)	493	1402	15	72.2
水海産品  (單位：萬噸)	15	42	12.4	7.2
其中：活魚  (單位：噸)	8203	18980	-20.6	-16.2
凍魚、凍魚片  (單位：噸)	102841	280643	23.9	13.3
鮮、凍對蝦  (單位：噸)	511	2137	6.1	71.9
凍蝦仁  (單位：噸)	1686	5305	-36.6	-1.6
鮮蛋  (單位：百萬個)	85	227	22.9	65.4
穀物及穀物粉  (單位：萬噸)	88	267	29.2	34.5
玉米  (單位：萬噸)	7	31	49.2	120.2
蔬菜  (單位：萬噸)	77	220	28.1	-38.1
其中：鮮或冷藏蔬菜  (單位：萬噸)	49	125	5.7	-14
幹的食用菌類  (單位：噸)	32	82	4.7	-19.6
幹豆  (單位：萬噸)	3096	7639	-26.3	-49.5
鮮、幹水果及堅果  (單位：萬噸)	9	26	-7.2	-26.1
鮮蘋果  (單位：噸)	19	57	-4.7	-25
核桃仁  (單位：噸)	42723	210507	-7.4	-35.7
栗子  (單位：噸)	92780	213510	-3.3	-14.7
白果  (單位：噸)	1677	4477	29.1	22.3
松子仁  (單位：噸)	1333	7054	42.6	71.6
食用油籽  (單位：萬噸)	286	869	-4	-8
其中：大豆  (單位：萬噸)	1035	2740	-3.7	-8.2
花生、花生仁  (單位：萬噸)	8	20	-33.7	-58.2
食用植物油(包括棕櫚油)  (單位：噸)	4	8	-23.4	-29.1
烘焙花生  (單位：噸)	3	8	-42.7	-65
食糖  (單位：噸)	37787	78321	386.2	352.3
天然蜂蜜  (單位：噸)	9571	22628	677.6	696.3
茶葉  (單位：噸)	17441	28869	2888.7	2911.1
辣椒幹  (單位：噸)	19632	46174	-19.5	-54.2
豬肉罐頭  (單位：噸)	6596	55142	61.7	-52
製作或保藏的河鰻(烤鰻)  (單位：噸)	5177	16372	9.9	20.5
蘑菇罐頭  (單位：噸)	22198	58810	-9.4	-14.8
啤酒  (單位：萬升)	9316	17937	-18.5	-30.1

06年1-3月份，豆餅、豆粕進口增長迅猛，累計進口總量29.3萬噸，大大超過去年同期水準。食糖進口也有較快增長，1-3月累計進口17萬噸，同比增長491%；穀物及穀物粉進口數量大幅下跌，累計增長同比下降58.3%。

表10：1-3月主要農副産品進口增長情況（單位：噸，%）

	本月值	累計值	累計同比	累計增速變化
凍魚	158056	368133	10.4	-30.8
鮮、幹水果及堅果	148064	334950	10.6	7.3
穀物及穀物粉	42	111	-58.3	-295.7
大豆	260	541	0.1	0.2
食用植物油	58	146	18.9	43.7
食糖	9	17	410.0	491.4
飼料用魚粉	8	22	-18.4	-85.4
豆餅、豆粕	115682	293406	2681.4	2112.4

農産品進出口變化異常，每年進出口産品結構都有較大變化，這主要因為農産品生産不僅取決於市場需求，很大程度上還依賴於天氣與氣候條件。

三、産品價格分析

今年1-3月，國內市場農副産品與食品價格比較平穩，與食品密切相關的居民消費價格指數為101.2。但從農副食品加工産品出廠價格指數圖上分析，06年在05年下降的基礎上又有較大幅度的下降。而食品出廠價格指數05年以來一直十分平穩，這也反映到農副食品加工業的經濟效益低於食品製造業。

圖14 農副食品加工與食品製造業出廠價格指數

四、行業內主要企業經營情況

1.前十家企業經營情況

今年一季度，農副食品加工業前十家企業累計完成産品銷售收入219.32億元，行業集中度為8.92%，比上月末的9.37%下降了0.5個百分點；實現利潤總額9.74億元，行業集中度為9.86%，比上月末的11.29%也有所下降。

表11：1-3月前十家企業集中度(單位：億元)

	前10家銷售收入	集中度	排名	前10家利潤總額	集中度	排名
農副食品加工業	219.32	8.92	15	9.74	9.86	15
穀物磨制	26.75	8.30	17	0.58	5.63	17
飼料加工	27.01	8.39	16	0.46	6.76	16
食用植物油加工	129.84	27.03	9	3.46	32.95	8
制糖	34.79	27.68	7	7.67	40.37	5
屠宰及肉類加工	135.98	25.24	11	6.26	35.17	7
水産品加工	32.53	11.55	14	1.97	14.28	13
其他農食品加工	67.27	30.56	5	3.88	32.33	9
食品製造業	132.59	13.56	13	10.55	18.03	12
糕點、麵包製造	11.26	39.79	3	0.86	71.67	2
餅乾及其他焙烤食品製造	17.88	27.42	8	1.04	29.71	10
糖果、巧克力及蜜錢製造	40.12	52.58	1	7.17	86.39	1
方便食品製造	50.36	30.32	6	2.31	28.88	11
液體乳及乳製品製造	90.97	40.25	2	6.20	49.21	3
罐頭製造	12.15	18.38	12	0.21	10.50	14
調味品、發酵製品製造	47.62	32.93	4	4.18	45.93	4
其他食品製造	54.89	26.78	10	5.21	37.48	6

食品製造業前十家企業共實現産品銷售收入132.59億元，行業集中度為13.56%，與上月末的13.78%幾乎相當；完成利潤總額10.55億元，行業集中度為18.03%，與上月末的17.71%也相差無幾。

農副食品加工業銷售收入和利潤總額集中度大約在10%左右，相差較小；食品製造業銷售收入和利潤總額集中度分別在13%和18%左右，兩者相差大約5個百分點。

2.分規模企業經營情況

在農副食品加工業中，小型企業的利潤增速和利潤增長幅度都依然高於大型和中型企業，其中小型企業利潤同比增長58.99%，增幅為10.03%。大型企業的穀物磨制、水産品加工和其他農副食品加工利潤增長高於中小企業，而小型企業的食用植物油加工和屠宰及肉類加工利潤增長明顯高於大中企業。

在食品製造業中，大型企業只有糕點麵包、糖果、巧克力及蜜錢製造利潤同比增長高於中小企業；小型企業在其他食品子行業生産中利潤增長優勢明顯，尤其是罐頭製造業，在大中企業利潤下滑的情況下，小型企業利潤卻大幅上升。

表12：分規模企業利潤增長情況

	全部		大型		中型		小型
	利潤增速	升降	利潤增速	升降	利潤增速	升降	利潤增速	升降
農副食品加工業	44.19	4.98	28.86	-13.08	34.34	5.27	58.99	10.03
穀物磨制	59.23	44.47	69.66	62.41	56.43	110.35	59.25	35.8
飼料加工	-7.55	-224.55	-44.18	-145.77	-14.29	-88.83	-3.47	-274.84
食用植物油加工	19.31	26.47	32.4	-52.47	-36.67	-52.35	133.5	180.44
制糖	203.36	212.67	276.97	294.11	153.47	160.91	467.42	479.55
屠宰及肉類加工	28.94	-31.68	-6.88	-52.04	46.58	-58.47	67.23	9.28
水産品加工	32.96	-3.19	60.21	43.32	16.55	-2.65	39.32	-19.19
其他農食品加工	29.75	-68.54	90.92	139.88	0.33	-145.43	72.25	-6.31
食品製造業	41.76	10.75	32.02	3.12	21.77	-2.77	99.03	51.76
糕點、麵包製造	40.68	-87.17	59.91	59.91	6.47	-188.61	96.58	45.36
餅乾及其他焙烤食品製造	28.6	-13.54	0	0	-7.66	-32.76	90.61	27.13
糖果、巧克力及蜜錢製造	44.07	34.95	46.36	32.72	63.47	62.34	0.95	-41.4
方便食品製造	20.57	-98.27	11.88	-278.81	3.06	-89.11	97.93	-21.34
液體乳及乳製品製造	34.09	14.64	10.11	-26.78	21.58	9.02	219.76	202.23
罐頭製造	49.64	-21.67	-131.23	-131.23	-19.79	-52.16	139.02	45.5
調味品、發酵製品製造	48.33	17.81	41.1	91.61	20.46	-14.17	105.42	12.62
其他食品製造	63.69	44.47	58.32	-18.24	46.19	33.15	90.46	75.47

3.分所有制企業經營情況