有如雨後春筍一般，短短幾個月的時間裏，多倫多中區華埠上悄然“冒出”了78家由中國新移民接手開業的餐館，給多倫多的餐飲業帶來了一股新的氣象，也給多倫多餐飲業的格局與未來發展造成了一定的衝擊。新加入這一市場的中國新移民餐館業主都表示，看好當地中國新移民增多所帶來的巨大市場，也對多倫多餐飲業的激烈競爭有充分的準備。
據加拿大星島日報報道，近半年來中國新移民進軍多市餐飲業，在中區華埠表現最為集中。在華埠從事地産業20多年的老牌經紀薛洪昆，近半年來就接手了多宗餐館轉讓生意，買主有不少都是中國新移民。他形容目前中國新移民進攻唐人街物業的情況，與二、三十年前廣東臺山人及1975至1980年越南人進駐中區華埠的情況非常相像，可以説是華埠發展的“第三次浪潮”。
據他介紹，今年以來由中國新移民經營新開張的餐館，包括在登打士街上的“中華經典包子鋪”、“上海人家”、“耀華酒樓”、“華北美食”，還有即將開業的“上海採芝苑”和在士巴丹拿街上的“東方餃子樓”，以及唐人街周邊街段開設的川味火鍋等，總數不下六、七家。
安省華商餐館會主席陳勇儀在分析這種情況時認為，近年中區唐人街的餐館業受到北部萬錦市及士嘉堡地區餐館的激烈競爭，又受到當地物業稅、垃圾清運費上漲及環境惡化的影響，許多老的餐館業主不堪巨大壓力紛紛退出，給正在找機會進行創業的中國新移民創造了契機。
而新進入唐人街的中國新移民餐館業主們卻看好這裡的市場和客戶。開業兩個月的“上海人家”業主宋建寧認為，近年來自中國的技術移民人數日益增加，在抵加初期，大都集中在中區唐人街附近居住。因為這裡交通方便，超市集中，很自然成為新移民的落腳點。唐人街又是旅遊區，來自中國的代表團和觀光客大多要光顧這裡，形成穩定的客源，因此他對在中區唐人街開設餐館非常有信心。
中國新移民近年紛紛以技術移民抵加，多少都有一些積蓄，目前找工作又困難，開餐館是不是一條好的創業之路?幾位新在唐人街開業的老闆都表示，餐飲業的競爭激烈，又是與人們健康有關的特殊行業，除非十分有經驗，新手下水風險不小。有志從事這一行的人士，寧可先從打工做起，積累經驗。但無論如何，所有的受訪人士幾乎一致肯定，中國新移民進軍中區華埠的勢頭一定還會持續，並由南向北蔓延擴大。
《華聲報》2002年9月9日
