在品牌林立的白蘭地酒的世界裏，法國幹邑酒顯得獨樹一幟。日前，記者有幸在軒尼詩公司總部感受到軒尼詩幹邑酒的獨特一面。

幹邑（COGNAC）位於法國西部瀕臨大西洋的夏朗德省，距離法國紅葡萄酒的3大著名産地之一的波爾多地區不遠。軒尼詩公司總部就坐落在這個小鎮上。在約10萬公頃的範圍內，特殊的地理條件和氣候溫差使得幹邑地區與波爾多一道成為各類葡萄酒的盛産地。談到幹邑酒，在趕赴公司總部的路上，公司人員就迫不及待地介紹道，法國幹邑屬於白蘭地酒家族中的一種，因此，它也可以被稱為白蘭地酒，但原産地控制命名使得“幹邑”品牌受到特殊保護，其他地區生産的類似酒種不能被冠以“幹邑”的名稱，這是法國幹邑酒獨到的一面。

説幹邑，首先要提白蘭地。18世紀前，法國出口的葡萄酒因當時的運輸條件，往往經受不住長途運輸而變質。為了解決這一難題，人們採用了“2次蒸餾”來提高酒精含量，以便運輸。到達目的地後再稀釋復原。2次蒸餾的白葡萄酒便是早期的白蘭地。

在幹邑地區，聚集著多家世界級的幹邑酒業公司，軒尼詩幹邑酒與馬爹利、人頭馬和拿破侖等酒一起被公認為幹邑酒的4大經典品牌，代表了幹邑的頂級水準。面對巴掌大的地方強手如林的競爭局面，公司人員毫不擔心地介紹該公司的長處並稱，軒尼詩公司用於調配工藝的“母本”葡萄燒酒儲藏量居其他各家之首，且年代久遠。因此在確保産品品質、保證市場需求和開發新品上具有不亞於競爭對手的優勢。

目前，軒尼詩公司擁有軒尼詩·李察（Richard）、軒尼詩·杯莫停（Paradis）、軒尼詩·XO和軒尼詩·VSOP等4種檔次的系列酒。據介紹，軒尼詩·李察幹邑是軒尼詩家族的靈魂，屬於銷售中的世界頂級幹邑。它由珍藏至今的200多年前的“母本”葡萄燒酒與其他不同年份的葡萄燒酒精心釀成，香醇口感回味無窮，再配以經典別致的水晶瓶，為該酒增加了無限魅力。軒尼詩·李察幹邑陳釀年期在70 200年，公司總部展示廳所掛牌的1281.50歐元（700毫升）的昂貴价格並非普通顧客所接受，該酒在市面上罕見。軒尼詩·杯莫停幹邑，也是人們嚮往感受的幹邑酒品種，它酒味深邃豐饒，醉人而嫵媚，極富現代感的水晶玻璃酒瓶散發著華貴氣質。軒尼詩·杯莫停幹邑陳釀年期在50 130年，價格在200歐元左右（700毫升）。而軒尼詩·XO幹邑開發于1870年，1872年在上海登陸進入中國。該酒馥鬱芬芳，酒味醇厚，色澤特別明亮金黃，並帶軟滑柔和的果香味，陳釀年期在15 30年，並於陳釀年期在4 8年的軒尼詩·VSOP一起能較被崇尚時尚的普通消費者所接受。

軒尼詩各類系列幹邑酒價格普遍較貴。“2次蒸餾”自然造成成本上升。據了解，從用酒量的角度計算，1升軒尼詩幹邑需要大約15升的普通葡萄酒。在“2次蒸餾”中，前期和後期的蒸餾酒精液都會被廢棄用於其他産品的生産，而剩下的蒸餾液才會被加工儲藏，並隨後用於幹邑酒的調配。

幹邑地區雖地理差別微小，也出現葡萄種植品質的不同，導致幹邑品質略有高低。按上述標準高低順序排列，幹邑地區分為大香檳區、小香檳區、邊緣區、植林區、優等植林區和一般植林區。而與眾不同的是，軒尼詩公司在大香檳區擁有200公頃的葡萄種植區，且葡萄樹一般都保持在每20 30年更換一次，從而保證幹邑酒的酒質和品位。這也是軒尼詩公司獨到的一處。

談起用橡木桶儲藏各類年份的幹邑酒，公司人員講了個故事：法國于18世紀捲入了西班牙戰爭，白蘭地出口市場不佳，造成大量存貨，人們不得不將存貨裝入由橡木製成的木桶內儲藏。數年後，解甲歸田的人們驚奇地發現，儲存在橡木桶內的白蘭地竟然變得更香更醇，且色澤晶瑩剔透，呈琥珀色。於是，用橡木桶釀藏白蘭地便成為一個重要傳統。

軒尼詩公司創建於1765年。該公司創始人李察·軒尼詩先生出生於愛爾蘭，並於1745年加入法王的禦林軍，駐紮在著名的幹邑地區。李察·軒尼詩退伍後留居在幹邑地區。他在無意中郵寄了幾桶當地産的白蘭地給愛爾蘭的親戚和朋友，不久便得到朋友來信委託購買白蘭地的要求。他由此對經營白蘭地産生了興趣，成立了一家專營幹邑的公司，後創建了軒尼詩酒廠。經過200多年的發展，軒尼詩公司現年産各類幹邑酒5000萬瓶，成為世界銷量第一的幹邑品牌公司。 (宋斌)