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話説洋“粽子”

    農曆五月初五是中華民族的傳統節日端午節,習俗之一是吃粽子。有人以為這粽子是中國人的專利,其實其他國家也有。洋“粽子”主要流行在亞洲和拉丁美洲一些國家。

    日本在歷史上受中國傳統文化影響,也有端午節,也吃粽子。所不同的是,日本的粽子不是用糯米而是用米粉做成的,形狀呈長圓形,像個錘子,並在粽子上纏蘭草。

    緬甸人也愛吃粽子,但與端午節無關。緬甸粽子也用糯米作主料,用香蕉、椰蓉作餡,其香氣撲鼻,吃起來糯軟甜美。

    菲律賓把粽子作為耶誕節必不可少的食品。粽子形狀呈長條形,風味與中國江浙一帶的粽子基本相似。

    印度尼西亞的粽子在南洋很有代表性,用餡特別講究。其肉粽是用新鮮牛肉末加上香菇、蔥等,吃起來香滑而不膩。

    墨西哥的粽子與中國粽子很相似,稱作“達瑪爾”。它以粗玉米作主料,再配以肉片和辣椒,用玉米葉或香蕉葉包成,吃起來又香又辣,別具風味。

    哥斯大黎加粽子用一种經過特別加工、帶有粘性的玉米粉作主料,配以雞肉、牛肉、胡蘿蔔、馬鈴薯、橄欖、辣椒等,然後用新鮮的香蕉葉包成扁方形。

    秘魯的粽子比較接近上一種,是耶誕節食品。耶誕節這一天,全家人圍坐在一起,邊歡慶聖誕邊吃粽子。

    《人民日報》 2001年06月22日

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