“有音樂,有酒,還有很多的人”。一般人對酒吧的認識似乎只至於此,做為西方酒文化標準模式,酒吧越來越受到人們的重視。“酒吧文化”酒吧,悄悄地,卻是越來越多地出現在90年代中國大都市的一個個角落。
北京的酒吧品種多多,上海的酒吧情調迷人,深圳的酒吧最不乏激情,它成為青年人的天下,亞文化的發生地。酒吧的興起與紅火與整個中國的經濟、社會、文化之變化都有著密不可分的關係,酒吧的步伐始終跟隨著時代。“有音樂,有酒,還有很多的人……”一般人對酒吧的認識似乎只至於此,做為西方酒文化標準模式,酒吧越來越受到人們的重視。在中國的三大城市北京、上海及深圳,酒吧業的發展更是紅紅火火。
北京是全國城市中酒吧最多的一個地方。經常去泡吧的人主要是:在華的外籍人士、留學生、本國的生意人、白領階層、藝術家、大學生、娛樂圈人士及有經濟能力的社會閒散人士等。北京的酒吧一般裝飾講究,服務週到,而酒吧的經營方式更是形形色色,各有特色。從音樂風格,裝飾風格的區別也決定了消費對象的情趣選擇。北京的酒吧是國內最多種多樣的:利用廢棄大巴士的"汽車酒吧";與足球相關的"足球酒吧";能在裏面看電影的"電影酒吧";充滿藝術情調的"藝術家酒吧",還有挂滿汽車牌照的"博物館酒吧",當然,還有能連上Internet的"網吧"。北京的酒吧有大有小,生意也有好有壞。
上海的酒吧已出現基本穩定的三種格局,三類酒吧各有自己的鮮明特色,各有自己的特殊情調,由此也各有自己的基本常客。
第一類酒吧就是校園酒吧,集中在上海東北角,以復旦、同濟大學為依託,江灣五角場為中心,如"HardRock"、"單身貴族"、"黑匣子"、"親密伴侶"Sweet heart"等。從吧名就能嗅出其中的氣味。這批酒吧最大的特色就是前衛,前衛的佈置、前衛的音樂、前衛的話題。變異誇張的墻面畫,別出心裁的題記,大多出於顧客隨心所欲的涂寫,不放流行音樂,沒有輕柔的音樂,從頭到尾播的都是搖滾音樂,每逢週末有表演,常有外國留學生夾雜其中,裸著上身忘情敲打。
第二類是音樂酒吧,這類酒吧主要講究氣氛情調和音樂效果,都配有專業級音響設備和最新潮的音樂CD,時常還有樂隊表演。柔和的燈光、柔軟的墻飾,加上柔美的音樂,吸引著不少注重品位的音樂愛好者。日常經營往往都有音樂專業人士在背後指點,有的經營者就是音樂界人士和電視臺、電臺音樂節目的主持人。第三類是商業酒吧,這類酒吧無論大小,追求的是西方酒吧的溫馨、隨意和盡情的氣氛,主要集中在大賓館和商業街市。
深圳的最早出現的是一間名叫"紅公爵"的酒吧,它沒有表演,也沒有卡拉OK,人們只是在裏面喝酒、聊天和跳DISCO。它的地方不大、裝修也較隨意,但卻很受人歡迎;座位很擁擠,但使人更親近;舞池很小,但DJ播出來的音樂卻使人跳得很瘋狂。酒吧成為一種急速發展的亞文化現象,開始受到深圳社會的關注,並吸引不同年齡、不同階層的人去嘗試和參與。各式各樣的酒吧和DISCO開始在深圳流行起來,這種新的娛樂概念開始成為深圳生活的主流。深圳的酒吧最主要的特點是大型的音樂Party(DISCO)及瘋狂的電子音樂。那種強勁節拍的牽引和身處人群的參與感,令許多人幾乎忘了自己。
近年,在歐美及日本風行多時的Rave Party(銳舞派對)和Club Culture(俱樂部文化)開始正式傳如深圳。曾在HOUSE舉辦的Ministry of Sound Party和在"陽光JJ"舉辦的The Future Mix Party第一次讓深圳人領略到Rave Party的瘋狂魔力,由歐洲頂級DJ所帶來的新興電子音樂和舞曲令人瘋狂起舞直至通宵達旦,他們的精彩現場混音和打碟表演令深圳人耳目一新。由Rave Party所引發的音樂、時裝和娛樂潮流在酒吧和DISCO裏成為一道風景,映照著深圳城市的生活夜空。
人民書城2001年4月5日