１１月７日，廣東省河源市區發生一起群體中毒事件，經廣東省檢疫部門取樣化驗，食物中毒事件已經查明：確證當地個別養豬戶給生豬喂食了含“瘦肉精”的飼料致市民中毒。其中6名涉案嫌疑人已被河源警方拘留。

    據河源市衛生防疫部門調查，有毒豬肉分別購自市區東埔市場、新江市場、衛星市場、城南市場、公園市場、興源市場、源城中心市場等７個集貿市場，這些市場的豬肉均是河源市肉聯廠集中屠宰供應的。經調查證實，１１月７日河源市肉聯廠共屠宰１４２頭豬供應市區９個集貿市場。這些豬是肉聯廠從河源市轄區的６個養豬戶收購的。

    日前，河源市組織了公安、工商、衛生等部門對已封存的三個豬場１１８頭有毒生豬進行銷毀，今天河源市開放禁銷３天的豬肉市場。

    這次事故中共有６９０多名市民因食用有毒豬肉而中毒，由於當地政府搶救工作及時得力，所有中毒人員都得到及時救治。

    國務院領導人對河源中毒事件深表關切，專門為此作了重要批示。受廣東省省長盧瑞華的委託，廣東省副省長李蘭芳日前趕赴河源看望了仍在這個市人民醫院住院治療的３０多名中毒人員，目前他們的病情已經穩定。李蘭芳要求政府部門要完善生豬法規，完善檢驗檢疫設備，標本兼治，從源頭上剷除危害人體健康的“瘦肉精”，確保市民吃上放心肉。她充分肯定河源市委、市政府在事故處理過程中措施得力。同時要求吸取教訓，切實加強對生豬源頭的管理監測工作，杜絕類似事件再次發生。

    另據中國青年報報道，日前，衛生部法監司司長趙同剛將治理農業種植、養殖業的源頭污染，列為我國食品安全工作的當務之急。衛生部正在有針對性地建立從農田到餐桌的全程管理。

    據了解，在種植業、養殖業中威脅食品安全的主要問題是農藥和獸藥的濫用。比如11月7日發生在廣東省河源市的400人食用豬肉中毒事件，據報道，中毒原因是養豬的農戶濫用獸藥β-興奮劑克倫特羅，即“獸肉精”(亦稱“瘦肉精”)所致。由於該藥可明顯提高豬的瘦肉率，常被農民用作喂豬的添加劑。10月30日，廣西橫縣百合一中的學生由於食用了噴灑鉀胺磷才幾天的蔬菜，釀成95人集體食物中毒的惡果。據中國消費者協會秘書長寧望魯先生説，為了搶銷售期，農民種菜時大量使用化肥、激素、農藥，導致農産品超常生長，農藥殘留超標。有關專家曾告訴寧先生，一些技術提高了農産品的産量，但改變了農産品的味道。

    衛生部長張文康在食品安全與消費者高層論壇上指出，食品安全不是單純靠最終産品的市場抽檢“查”出來的，而應該依靠對食品生産流通全過程的嚴格管理“管”出來。除了市場的衛生準入、監督管理、嚴格執法，還必須建立從農田到餐桌，包括種植、養殖、生産、加工、貯存、運輸、銷售等環節的全過程管理體系。這是一個非常複雜的系統，需要各有關部門密切配合。

    中國網綜合報道 2001年11月12日