與一年前的同期相比，今年上半年上漲5.2%。一些牛商廠商對牛肉食品進行精加工，使那些沒有時間烹調的消費者可以直接食用，現在的食品架上速凍牛肉食品比比皆是。而且廠商更加重視牛肉的營養和科學衛生，鋅和蛋白質的含量都很高，這正和消費者的需求相吻合。

    美國牛肉出口量也大增，有可能要創歷史新高。今年截止到現在，牛肉出口數量上漲18%，出口值上漲24%。牛肉業的甦醒，反映了美國在牛肉品質和衛生安全問題上所做的努力已取得了一定成效，比如瘋牛病、E-coli等疾病已得到了有效遏制。但美國的100萬牧民卻希望政府除了要監督産品的衛生和確保競爭自由的市場機制之外，不要對牧民作過多的干涉。

    關於正在國會大廈討論的不動産徵稅的問題，95%的牧民不希望提高稅收，因為他們大多數是家庭式的企業和牧場，提高不動産稅，將會影響他們的生産能力。

    美國牛肉行業是美國農業最大的支柱型産業，總産值約400億美元。

    中華養殖資訊網 2000.08.17