1、一個攤主一天能賣幾百斤

日前，記者早上9點多來到浙滬交界處的某鄉鎮菜市場。在這條短短200米的菜市街上，賣中華蟾蜍就像賣豬肉一樣平常；每走幾步路，就能看到一個公開售賣的攤位。

記者數了數，共有8家開張營業。每個攤位前如出一轍：擺放著兩個大塑膠箱，裏面裝著一隻只活的蟾蜍，個頭小的16元一斤，個頭大的18元一斤，不少顧客拿著夾子選購。

菜市場裏的中華蟾蜍。新華社記者許舜達攝

“你們是紅燒還是做椒鹽的？要得多還能再便宜。店裏還有很多貨，要的話可以拿出來。”一個中等規模攤位上的中年女攤主説。

攤販們現場忙著宰殺，把剝皮去頭後的蟾蜍肉給顧客，每個攤位旁都擺著一盆蟾蜍頭和一盆蟾蜍皮。

記者注意到，散客以中老年人為主。“我們經常吃，買回家自己燒，比牛蛙的肉勁道。”一名現場選購的顧客説。

多個攤主表示，當下正是蟾蜍上市的旺季，他們從清晨開始賣。散客加上一些農家菜飯店，一天賣幾百斤不成問題。

據被執法部門查辦的攤主交代，生意好的時候一天可以賣到1000多斤，每斤一般有3到5隻蟾蜍。

“公開販賣宰殺中華蟾蜍的，不止這個菜市場。珠三角和長三角一些地方有食用中華蟾蜍的習慣。這類違法犯罪行為屢查不絕，近兩年還有回潮趨勢。”正在辦理獵捕中華蟾蜍相關案件的檢察官介紹。

記者發現，有博主最近在社交平臺上發佈食用蟾蜍的視頻。例如，一個探店視頻中，“蟾蜍雞”是該店的招牌菜，博主邊吃蟾蜍肉邊表示味道鮮美。另一個烹飪視頻中，博主用了近10隻活蟾蜍，全程記錄從宰殺到做成食物端上餐桌的過程。

攤販現場宰殺中華蟾蜍，圓盆中裝的是蟾蜍皮，藍色和黃綠色塑膠箱內是活的中華蟾蜍。新華社記者董雪攝

2、大規模獵捕禁而不止

為什麼一些地方能販賣宰殺中華蟾蜍？這些中華蟾蜍又來自哪？

暗訪中，攤主均表示自己只是賣貨的，有上游老闆送貨過來。至於上游的蟾蜍從哪來，有攤主謹慎地表示：“我們進的貨是養殖的，有證。”也有攤主直言：“我們賣的野生的味道更好。”

“所謂的證，是指遠在四川、山東等地的中華蟾蜍養殖場證照，上游老闆會給我們複印件應對檢查。”被執法部門查辦的攤主表示，“養殖證是個幌子，養殖場在外省很難查證，一般檢查時一看有證也就不管了。”

執法人員表示，有的所謂養殖場實際上並未真正進行養殖，有的養殖場産量不大，主要是收購非法獵捕的野生蟾蜍。

攤販現場宰殺中華蟾蜍，盆裏裝的是蟾蜍頭，泡沫箱中有待宰的中華蟾蜍。新華社記者許舜達攝

執法部門梳理相關案件表示，中華蟾蜍長期遭到大規模獵捕。近年來被查獲的中華蟾蜍多來自四川、山東、安徽等地，獵捕手段簡單粗暴。“就是戴著頭燈，打著手電筒，用夾子去夾。一個村子幾十號人，一人一天可以抓幾十斤。”

這些捕來的蟾蜍被統一收走後，被販賣到長三角、珠三角等地，流向餐桌。各環節往來密切，涉及多個區域，已形成長期穩定的獵捕、收購、運輸、加工、出售的犯罪網路。

近期公開宣判的案件也印證了這一點。今年3月，四川省筠連縣人民法院公開宣判一起非法狩獵案，兩名被告人在雲南一村莊附近的水溝、荒坡等地夜間行獵，欲將捕獵到的983隻蟾蜍送往四川某市銷售時被查獲；二人犯非法狩獵罪分別被判處有期徒刑一年，緩刑二年；有期徒刑十個月，緩刑一年六個月。

長時間的濫捕濫食，使得“超高生育率”的中華蟾蜍種群數量大減，獵捕難度增加。據一起案件的涉案嫌疑人交代，前些年旺季時，四川的非法交易市場上一天能賣出10萬多斤中華蟾蜍，這兩年一天減少到3萬斤，蟾蜍的價格也水漲船高。  

3、“農田衛士”亟待保護

中華蟾蜍是生態系統中的天然衛士，綠色無公害的糧食離不開它們的保護。受訪者呼籲，儘快採取措施，保護“農田衛士”，遏制大規模獵捕食用之風。

中國林科院亞林所野生動物保護專家焦盛武表示，中華蟾蜍的食物組成以有害昆蟲為主，比例接近90%；而且其食量大，捕食的害蟲種類多、數量大。

研究兩棲類動物的上海自然博物館研究人員張偉介紹，蟾蜍種群數量減少不利於生態平衡。它們是生物鏈中重要且脆弱的樞紐物種，控制昆蟲數量的同時，也是許多鳥類、哺乳動物的食物，在維繫生物多樣性方面具有不可替代的作用。

執法人員介紹，由於中華蟾蜍被列入國家林草局制定的《有重要生態、科學、社會價值的陸生野生動物名錄》，根據野生動物保護法相關規定，禁止食用且禁止以食用為目的獵捕、交易、運輸。

以食用為目的獵捕、交易、運輸野生蟾蜍，依法應從重處罰，包括沒收獵獲物、獵捕工具和違法所得，並處獵獲物價值一倍以上十倍以下罰款等。情節嚴重的，按照各自情形可能構成非法狩獵罪，掩飾、隱瞞犯罪所得罪，非法獵捕、收購、運輸、出售陸生野生動物罪等犯罪。

不光野生中華蟾蜍不能食用，根據《國家林業和草原局關於規範禁食野生動物分類管理範圍的通知》，中華蟾蜍禁止以食用為目的進行養殖，允許用於藥用、展示、科研等非食用性目的的養殖。

執法人員説，不少獵捕中華蟾蜍的涉案人員有很強的反偵查意識，僅在某個區域、部分環節予以打擊，往往難以取得辦案所需的所有證據。建議在辦案環節跨區域、跨部門聯動，重點關注非法獵捕，將相關利益鏈連根拔起。

記者在採訪中發現，很多人不知道中華蟾蜍不能食用。張偉建議，加大禁止食用中華蟾蜍的宣教力度，移風易俗。

執法部門提醒公眾，大量蟾蜍在捕獵和運輸中死亡、腐敗變質，餐館加工多靠重口味掩蓋。此外，活體蟾蜍本身有毒，若處理不當，潛藏極高食品安全風險。

責任編輯：趙炎