除了欣賞“出淤泥而不染”的美麗花朵、了解悠久的古蓮文化，渾身是寶的蓮經過科技力量不斷加持，生産出的相關産品層出不窮，讓消費者愛不釋手。

荷花是中國十大傳統名花之一。從7月開始，它就在大江南北陸續綻放，成為夏天的經典風景，全國各地的荷花節（展）因此成為不少遊客暑期遊覽的首選項目。除了欣賞“出淤泥而不染”的美麗花朵、了解悠久的古蓮文化，渾身是寶的蓮經過科技力量不斷加持，生産出的相關産品層出不窮，讓消費者愛不釋手。

中國科學院國家植物園南園古蓮池的荷花。李佳霖攝

賞荷場景更多元

“這是山東梁山古蓮，那是開封古蓮……”在國家植物園南園，中國科學院植物研究所工程師吳倩手指古蓮池中的蓮花向記者介紹，植物所收集保育有8種不同産地的古蓮，山東章丘古蓮、大連普蘭店古蓮、北京太舟塢古蓮和北孫各莊古蓮近幾天相繼開放。

“人們來看古蓮，最好奇的是它頑強的生命力。在泥土中埋藏千百年的蓮子，一朝得見陽光，經人工破殼，即跨越千年再現芳顏，令人慨嘆大自然的神奇。”吳倩説，這些古蓮經碳14推測，少則100多年，多則上千年。無論是科普研學還是賞花打卡，來國家植物園南園古蓮池觀荷，近年來成了北京暑期的一道風景。

賞荷不止古蓮。大暑過後，北京圓明園、頤和園、北海公園等地荷花盛放。北京西城區居民聶冉再一次來到順義區牛欄山鎮北孫各莊村古蓮池拍荷花，她説：“多好看！每每端詳高潔、靈動的荷花，對我而言都是夏天裏很有儀式感的一件事兒。”

上海松江區辰山植物園裏的國家荷花種質資源庫栽培有1000多個荷花品種，培育了40多個新品種。“蓮分亞洲蓮和美洲蓮兩種，這朵黃色的荷花就是由美洲蓮和亞洲蓮雜交而來。”中國科學院分子植物科學卓越創新中心辰山植物科學研究中心研究員田代科介紹。

上海辰山植物園培育的荷花新品種。李佳霖攝

新品種的研發，推動了上海荷花旅遊業的發展。上海古猗園的荷花展已舉辦了12屆，上海松江新浜鎮不斷引種新品荷花，其多年舉辦的荷花展（節），如今已更名為上海荷花節。

“近幾年我們選育出20余個長花期‘秋荷’新品種，在長江中下游使荷花花期由3個月左右延長到5個月至6個月，突破了賞荷的季節限制，可以觀賞至11月中下旬。”中國科學院武漢植物園研究員楊美介紹，“以後，即使在蕭瑟的秋天乃至初冬，人們依然可以看到‘青荷蓋綠水，芙蓉披紅鮮’的美景。”

在重慶昌州古城，重慶市雅荷水生花境園藝工程有限公司打造的“荷塘夜色”項目，不僅荷香十里、景色優美，還在風景中加入風味小吃街、兒童娛樂區、噴泉廣場等元素，成功把昌州古城變為人們願意一來再來的網紅打卡點。

荷蓮産業鏈延長

近年來，鮮切荷花成了花卉市場新寵。在蘇州的花卉交易市場，生意好的花店一天能賣掉七八百支荷花。線上平臺和線下市場同樣熱銷，在一些電商平臺，商家推出的荷花花束基本都與蓮蓬混搭，價格在幾十元到上百元不等，顯示出荷花鮮切花市場的多樣化需求。

“今年，我們有20多個自育荷花鮮切花新品種投入市場，每天銷量在500支左右，其中有9個是首次上市。”南京農業大學園藝學院兼職教授、南京藝蓮苑花卉有限公司董事長丁躍生告訴記者。

在南京江北新區藝蓮苑公司荷花基地，深紅、粉白、亮黃、淺綠及紫白相間的稀有荷花新品種令人過目難忘。據介紹，30多年來，藝蓮苑公司共選育荷花新品種500多個，這些中國蓮與美洲黃蓮、泰國熱帶型荷花進行遠緣雜交後的新奇品種，自然獲得了市場追捧。

“他家的荷花真是太特別了，竟然還有綠色的荷花！即便價格貴一些，我還是忍不住買來欣賞。”資深花卉愛好者、北京市豐台區居民康甜甜説。

北京圓明園荷花美景。李佳霖攝

“我們研究組基於‘全株利用’的理念，緊扣茶蓮生産薄弱環節開展技術攻關，篩選出高類黃酮含量、高生物鹼含量的荷葉茶用、蓮子心茶用優良品種和品係，優化了荷葉茶、蓮子心茶的製作工藝，並不斷探索荷花的組培快繁技術。我們的荷葉茶生産工藝成果，已經在白洋淀等地轉化並投産。”中國科學院植物研究所研究員王亮生介紹。

位於河北雄安白洋淀的綠之夢農業開發有限公司，是一家生産荷葉茶等相關荷産品的企業。該企業相關負責人介紹，白洋淀現有荷花面積約8萬畝，年銷售荷葉茶總量約400噸。目前已形成集種植管理、采收、運輸、加工、銷售于一體的全産業鏈。

福建建寧是“貢蓮”的故鄉，建寧通心白蓮已有1000多年種植歷史。“市場需要什麼，我們就研究什麼。”建寧縣農業農村局蓮科所所長魏英輝告訴記者。如今，他們已經開發出速凍鮮蓮、蓮子露、營養蓮子米粉、蓮藕粉等建蓮系列産品40多種，産品遠銷日本、美國、東南亞等十幾個國家和地區。他們還將建蓮産業與旅遊、教育、文化、康養等産業深度融合，打造蓮子産業園、建寧貢蓮小鎮，形成休閒養生農業與鄉村旅遊互動新格局。2023年，建蓮全産業鏈産值達26億元。

科技助力荷經濟

“蓮藕是我國的傳統水生蔬菜，目前我國蓮藕種植面積700萬畝至800萬畝，産量1400萬噸，産值400億元以上，其中出口額2.5億元左右。”武漢市農業科學院蔬菜研究所研究員柯衛東説。

“湖北水生蔬菜科技創新團隊針對蓮藕産量低、入泥深、採挖難等生産上的問題，選育出高産、優質、入泥淺、專用化系列蓮藕新品種近20個，入泥深度由40釐米減少到30釐米，適宜機械化采收，每畝節本增效200元。這些蓮藕新品種目前已推廣至10多個省份。”柯衛東説，“如今全省從事蓮生産的新型經營主體近千家。湖北已實現一年365天都有鮮藕供應，蓮加工産品新品迭出，總産值超過100億元。”

北京順義區牛欄山鎮北孫各莊村古蓮池的荷花競相開放。李佳霖攝

“以前，藕帶的食用時間特別短，似乎夏天還沒過完，市場上就買不到藕帶了。現在好了，整個夏天，線上線下都可以買到新鮮藕帶。”北京市朝陽區居民張穎説。

素有“蓮鄉”之稱的江西廣昌，是蓮子産量最高的地區之一。8月，農民已在採摘蓮子，這些地區蓮子採摘可持續到10月中旬。

廣昌縣致純食品股份有限公司是一家致力於蓮系列食品深加工和銷售、蓮文化創意休閒旅遊開發等的綜合型食品企業。公司與南昌大學等高校達成産學研合作，成立了“籽蓮食品研發中心”，圍繞大健康養生理念，開發出蓮子汁、荷葉茶飲料、爽茶、綠色廣昌通芯白蓮等系列産品。“如何去掉荷葉中的苦澀味等，只能求助於科技不斷創新。標準化生産白蓮系列食品、向市場推出符合大健康營養理念的養生休閒蓮飲品，是公司努力的方向。目前，公司已申報國家專利26項，其中發明專利3項、實用新型專利20項、外觀設計專利3項。”該公司董事長陳榮華説。

中國花卉協會荷花分會會長、西南林業大學園林園藝學院院長陳龍清認為，我國荷蓮産業鏈已越來越長，形成了效益好、品種多、業態新的荷花經濟；在茶産業、中醫藥産業、文創産業及大健康産業中，荷花展示出的園藝療法和康養潛力，都顯示了荷花消費的無限可能。（李佳霖）

責任編輯：夏岩