上高縣教育體育局：讓學生吃上“放心餐”

“學校食堂環境好，早餐有粉、面、牛奶、玉米等十幾個品種供選擇，中餐晚餐都是二葷三蔬搭配，每天都有肉吃，我很滿意！”江西省上高中學學生胡森羽説。

今年以來，上高縣教育體育局進一步重視學生的“一粥一飯”安全，一手抓硬體設施建設，一手抓軟體食堂管理，兩手抓兩手硬，項目化推進學校食堂建設和食品安全管理，將守護學生“舌尖上的安全”與解決群眾急難愁盼問題相結合，與辦好人民滿意教育相結合，實實在在辦好民生實事，切實讓學生吃上“放心餐”。

升級改造食堂設施設備。全縣所有學校食堂進行新建、改建，設置食品儲存、初加工、切配、烹飪、食具清洗等場所，配備消毒櫃、空氣幕、防蠅膠簾、防蟲紗窗、防鼠板等，食堂設施設備提質升級。

嚴禁學校食堂對外承包。學校食堂全部實行“零利潤自主經營；對米、面、油、奶、肉等大宗食材實行公開招標、集中定點採購制度，指派專人負責進貨查驗，會同市場監管部門對供貨單位索取進貨證明文件，確保食材原料可追溯。

提升從業人員管理水準。學校食堂全部依法配備食品安全總監、食品安全員，嚴格執行“日管控、周排查、月調度”工作機制。充分運用“明廚亮灶”監管平臺，堅決杜絕各級預警，尤其是杜絕食堂鼠患。加強從業人員培訓，有效規範食品加工製作行為。規範除渣、浸泡、清洗、消毒、保潔等各環節操作以及食具用具合理存放。

嚴格落實學校主體責任。學校建立民主監督、滿意度測評、投訴舉報、應急處置等食品安全管理制度，每月在食堂召開一次校長現場辦公會，嚴格落實校長（園長）陪餐制度，定期邀請家長代表進校考察評議學校食堂並開展滿意度測評。（劉薇）

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