瑞金中等專業學校：“烹”然心動，“味”你而來

為提升課堂趣味、構建高效課堂，推動教師專業化發展，提升學生技能水準，近日，江西省瑞金中等專業學校組織烹飪專業舉行獨具特色的公開實踐課。

其中一堂公開課上，面點製作師劉培超老師教授了“核桃酥”的製作。劉培超向學生展示了所需原料，並以視頻方式示範了核桃酥製作的全過程。看完視頻後，劉培超再次強調了幾個要領：食材需先按壓，再攪拌均勻，待麵糰發酵完成，便將按壓好的麵糰用“揪”的手法抓捏，一個一個將其放入烤盤，並注意每個核桃酥之間的間距。

在劉培超手把手的示範下，同學們動起手來，笑聲充盈著整個教室。隨著香氣撲鼻而來，核桃酥的製作便完成了。

這堂“誘人”的公開課氣氛活躍，學生參與性強，讓聽課的師生都倍感享受，它不僅傳授了烹飪技藝，讓學生學到食物的營養價值和烹飪技巧，還培養了學生的觀察力、動手能力和團隊合作精神。本次公開課更將教育與文化傳播相結合，為教師提供了學習借鑒、共同提升的平臺。（瑞金中等專業學校曾心雅供圖文）

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