精準麻辣！“雁江造”川味肉製品“鮮”銷市場

12月3日，走進四川蜀品源食品有限公司生産車間，青花椒的清香撲面而來。滾揉機中，兔肉裹著秘制香料均勻翻滾；操作臺前，工人正對鹵制好的椒麻雞進行真空封裝；冷鏈區，一箱箱手撕兔、冷吃牛肉正加急裝箱，即將發往四川、湖北、湖南等地。

工人處理兔肉

花椒點睛：“一地一味”適配多元味蕾

“我們産品的核心競爭力，是讓傳統川味既有傳承又有創新！”廠長余海拿起一包青花椒手撕雞介紹。自2024年9月投産以來，蜀品源憑藉20余種核心肉製品快速打開市場，目前已擴充至40余個品種，新增的冷吃雞、冷吃牛肉系列成為爆款。手撕兔的幹香勁道、椒麻雞的鮮麻過癮，背後是對川味本質的堅守——醬鹵、風乾、腌臘等傳統工藝被完整保留，同時融入現代健康理念與多元口味需求。

“針對不同區域消費者，我們精準調整配方。”余海透露，川內市場主打經典麻辣，突出“辣得酣暢、麻得過癮”的味覺衝擊；面向湖北、湖南等省外市場，則弱化辣度、強化青花椒的清香麻醇，推出香辣為主、鮮香柔和的版本。這種“一地一味”的研發思路，既讓老川味在年輕群體中圈粉，又契合了現代消費者對健康、適口的需求，實現傳統與創新的平衡。

雙線佈局：“雁江造”拓展全國市場

據了解，為拓展市場，企業構建了“線上拓廣度、線下強深度”的道銷售體系。線上依託主流電商平臺，通過短視頻展示原料採購、生産過程、直播試吃互動等，讓消費者直觀感受食材新鮮度與工藝特色，形成“購買——體驗——復購”的良性迴圈；同時利用大數據分析優化産品規格與推廣策略。線下則深耕川內及周邊省份商超、特産店與餐飲渠道，通過“即時配送+實體體驗”，滿足即時性消費需求。

“雙渠道相互賦能，推動企業快速站穩市場。”公司綜合辦主任羅建表示，這種模式使企業成立初期即進入良性運營，目前年産值已突破千萬元，産品持續熱銷川湘鄂及全國多地，成為區域肉製品市場的“新勢力”。

“我們將適配‘懶人經濟’，繼續優化産品矩陣，重點研發更多冷吃系列和預製菜産品。”談及未來，余海信心滿滿，公司將借助雁江食品飲料産業集群效應，深化與上下游企業合作，讓“雁江造”川味肉製品走向更廣闊的市場。（文、圖/何莉、舒晶）