四川自貢：稅惠添柴 烹暖“鹽幫美食”

天愈寒，食愈暖。在自貢，從高新飛虹魚館的麻辣鮮爽，到大安長生面的非遺傳承，再到富順李二豆花的鮮嫩醇香……街頭巷尾的蒸騰熱氣，不僅是“鹽幫美食”的生動注腳，更承載著萬千小店的生計與夢想。國家稅務總局自貢市稅務局聚焦市場主體需求，組織稅務幹部到府送政策、優服務、解難題，為鹽幫美食的爐火持續“添柴加薪”。

孵化育新苗，讓“初創者”暖心啟航

對於懷揣夢想的創業者而言，最擔心的莫過於繁瑣手續與陌生政策。對此，自貢稅務部門主動將服務端口前移，為新辦市場主體送上“開業禮包”，助力他們穩健邁出“第一步”。

在自流井區，稅務部門創新推出“生存型”小微經營輔導機制。90後創業者何女士開辦新店後，稅務機關“開業服務坐席”即刻響應主動對接，根據其需求提供預約辦稅服務。辦稅服務廳內，工作人員為她發放《新辦納稅人基礎涉稅（費）事項提示卡（個體工商戶）》，並“一對一”全程陪同辦理涉稅業務，僅用9分鐘就一次性完成稅務登記、票種核定、模擬開票輔導等流程，實現“開業即賦額、開業即可開票”。

“現在開店不僅方便快捷，還能通過輔導‘零基礎’上手複雜涉稅事項，必須點個讚！”何女士説道。目前，針對個體工商戶的稅收政策解讀、電子稅務局操作等“一籮筐”辦稅指引服務仍在持續推送中。

如果説精準輔導為新辦主體注入了成長動能，那麼全程孵化則為他們的穩步發展提供了更強保障。面對新辦主體“政策不熟、流程不清”的共性問題，沿灘區稅務局創新推出“孵化團隊”服務模式，依託稅收大數據全程跟蹤新店經營動態，實現涉稅訴求即時響應。

在眾多孵化對象中，沿灘區魚鱻鱻麻得跳火鍋店發展尤為迅速。開業僅一個季度，因生意火爆，營業收入突破50萬元，面臨徵收方式轉變的關鍵節點。孵化團隊主動到府，不僅送上個人所得稅申報等“政策禮包”，更“手把手”輔導報表填報，助力小店順利過渡為查賬徵收主體。

經過六個月的孵化期，該店已實現無風險“達標畢業”，目前月營業額穩定在40萬元以上。漸冷的季節裏，稅務部門的前置服務如一鍋沸騰的火鍋，為創業者持續“加溫”，讓他們的起步之路更加暖心踏實。

服務助成長，讓“老味道”安心守業

隨著小店逐步邁入穩定成長期，稅務部門的服務重點也同步升級——從“扶開工”轉向“送一程”，以便捷高效的服務守護歷久彌新的本土味道。

“以往一提到開票，大家心裏都有些發怵。現在只要手機上點幾下，輸入客戶、商品和金額，立馬就能開好，比發紅包還快！”榮縣後新豆花飯店徐老闆打趣道。這條街上的變化，源於稅務機關對後山巷50余家招牌豆花店的持續關注。通過系統梳理小規模納稅人減稅降費政策、“打包”數電發票開具操作流程，稅務人員挨家挨戶輔導。規範、便捷的開票，正為這些老味道注入新的活力。

“現在我們不僅熟悉開票，還會主動詢問客人是否需要發票。沒想到，這個習慣反而唱響了老店的知名度。”徐老闆介紹，在去年全市首批“名特優新”個體工商戶評選中，該店憑藉高品質、高人氣與好口碑成功入選。如今，店舖已拓展二樓經營區，食客容納量翻番，營收持續向好，本年度累計收入突破120萬元。

生意紅火帶來的不只是營收增長，還有新的挑戰。開票需求的激增，成為許多成長型小店共同的“甜蜜煩惱”。在以麻辣鮮香著稱的鹽幫菜係中，自貢飛虹魚館以一道“飛虹魚”獨樹一幟，吸引各地食客紛至遝來。今年以來，該店營收已達330余萬元。隨著“川超”熱潮與川南旅遊持續火爆，店內發票用量很快超出原核定額度，成了制約經營的“瓶頸”。

“在砧板前，我自然是當仁不讓的料理好手。可在申請開票額度方面，卻唯恐忙中出錯。”高新區稅務局到府輔導時，老闆蘇茵道出“增票難”的困擾。

稅務幹部依據近期餐飲數據，協助店家合規核算用票需求，輔導其通過電子稅務局提交額度調整申請並加急審核——不到一個工作日即完成審批，及時化解經營瓶頸。如今，全店員工已能熟練操作開票系統，未來還將嘗試建立標準化內控管理制度，讓“小店生意”做得更規範、更紅火。

護航行致遠，讓“名店舖”穩健前行

當小店逐漸成長為地方名片，合規經營與長遠規劃便成為新的課題。此時，稅務部門適時轉換角色，化身“發展顧問”，為品牌的騰飛插上翅膀。

每日清晨五點，“長生面”總店後廚的炊煙，總會準時升起在大安區紅旗路的上空。作為自貢市首批“鹽幫餐飲老字號”、區級非物質文化代表性項目，“長生面”已擁有5家本地直營店、47家全國加盟店，單店日均銷量實現超1000碗。那鍋以黨參、白果與土雞慢燉的湯底，承載的不僅是老城記憶，更是八方遊客的“尋味”所在。

在稅收政策的有力支援下，“長生面”品牌今年以來累計享受“六稅兩費”和個人所得稅減免1.6萬餘元。“我們享受到的不僅是政策優惠，更有專業團隊的持續服務。”談及未來規劃，第四代傳承人徐曉東特別提到了大安區稅務局“燊稅”服務團隊的長期支援。

為助力老字號行穩致遠，團隊依照門店擴張及項目推進情況，建立專屬服務台賬，長期開展“一對一”門店輔導，精確解讀跨區域涉稅申報等適配政策，幫助店家進一步擴散加盟優勢，擦亮品牌價值。據悉，“長生面”當前正加緊籌備總投資達850萬元的中央廚房暨非遺文化項目，未來將進軍方便食品、麵食調味料生産領域，朝百年老店與多元品牌的複合發展目標穩步前行。

同樣在傳承中尋求突破的，還有富順縣李二豆花飯店。這家創立於1992年的老店，憑藉獨特工藝屢獲“十大豆花名店”“天府名菜”等榮譽，在近400家同行的激烈競爭中始終保持領先。然而，精湛廚藝卻難解跨區域經營的涉稅難題。富順縣稅務局實施的“分型分類梯度培育”機制，恰好為這樣的老店提供了新解法。通過安排網格員專人對接，逐條解讀跨區域涉稅政策，梳理風險點，協助規範成本核算，以精細化服務鋪就“個轉企”的合規發展之路。

“對規範經營的逐步深入，讓我們擴張商業版圖的念頭更加堅定。不僅要走出去，還要走出個名堂。”李二豆花負責人李廷書表示，目前飯店正積極對接浙江杭州的專項項目，致力讓富順風味走出四川、名揚江南。

一鍋沸騰的魚火鍋、一碗滾燙的豆花、一份暖心的長生面……這些浸潤著鹽都風味的舌尖記憶，在寒意中溫暖著整座城市。自貢稅務通過貫穿市場主體全生命週期的精準服務，讓稅惠春風吹拂氤氳灶臺，讓便捷服務抵達煙火小巷，以堅實的“稅力量”，守護“美食之府”萬家燈火，見證鹽幫味道香飄更遠。（李正楠）