​福建永定：“鼓”“柿”長虹 “柿”界共富

金秋的永定，柿子紅得像火，客家人的笑臉比蜜還甜。在福建省龍岩市永定區大溪鄉天垣山，果農張鳳玉提著籃子摘下最後一串蘋果柿，筐裏的果子橙紅如釉，映得她眼角皺紋都泛著光：“今年柿子行情非常好，供不應求，普通的柿子平均賣到2.5元/斤，蘋果柿賣到5元/斤，賣到爆款的大城市的柿子茶飲品用的柿子全部是我們村供應的，這日子越過越有盼頭了。”

每天清晨6點，永定區大溪鄉莒溪村16處紅柿收購站點已是一片繁忙，獨特的地理優勢保障了大溪柿子的品質，收購站內，竹筐疊成小山，橙綠相間的柿子如瑪瑙般堆疊其間，分揀員們手指翻飛如蝶，將柿子按大小、色澤細細分類——圓潤飽滿的“蘋果柿”被打包後發往全國各地。

“從8月18日開始收購，已經收了25萬斤左右，主要銷往珠三角和長三角地區。”收購商遊敏介紹。

鮮果的外銷與熟果的加工嚴絲合縫，在永定區大溪鄉馬齊崠紅柿專業合作社的柿餅加工廠裏，削皮、晾曬、烘烤、包裝一條龍生産線正開足馬力。合作社負責人遊志陸展示著剛出爐的無硫柿餅：“這種柿餅保留了天然甜糯口感，線上上線下賣到20元/斤，是鮮果價格的6倍！”

遠處，萬石村永源樓內傳來“咚、咚、咚”三聲鼓響——那是大溪大鼓的獨特節奏，聲音能傳三里遠，正是客家人“喚醒睡獅”的千年傳承。李前鑫是永源樓的“老闆”，幾年前，看到了土樓旅遊帶來的輻射效應，他承包下了這座落空的土樓，開起農家樂，辦起篝火晚會。白天，遊客跟著學曬柿餅、打糍粑，看陽光在柿子上跳躍；夜晚，篝火燃起，《七月火把節》的旋律裏，村民與遊客手拉手踏歌，欣賞鏗鏘有力的大鼓表演，時緊時慢的節奏像極了戰鼓催春，火光映著土樓斑駁的墻，像極了客家人五百年傳承的“鼓”之堅韌、“柿”之甜蜜、“虹”之希望。這一方天地，更讓25位村民有了常年營生。

“現在每天接待遊客量大概500-1000人，最高峰每天3000人，一年收入超過500萬元，我們還帶動了村裏的25位村民閒時就業，1小時18元，村裏的大鼓隊來這裡表演一次就有300塊的收入。”李前鑫説。

從鮮果到柿餅，從柿餅到文旅，大溪鄉的“甜蜜鏈”越拉越長，坑頭村的土樓溝內三十余座土樓依山而建，紅柿林漫山遍野，遊客穿梭其間，摘柿、曬餅、聽孝善家訓。當地村幹部介紹，去年每人平均純收入1.85萬，村集體收入破14萬，生態停車場和展覽館一建，遊客量漲了三成，年輕人帶著手藝回來了，土樓變民宿，柿林成課堂。最妙的是土樓間的“鼓陣”：每逢節慶，村民們扛著大鼓從各樓涌出，打鼓者身著白唐裝、係紅腰帶，敲鑼合鈸者緊隨其後，三步進兩步退的步伐踩著“長鑼”“太平天”的鼓板，聲浪震得土樓墻磚都微微顫動，連老屋門前池塘的魚都躍出水面，成了“地動山搖”的活態非遺。

如今，作為永定區優質紅柿的核心産區，大溪鄉的柿子産業已形成“鮮果+加工+文旅”的全産業鏈。全鄉種植面積達1.2萬畝，年産量3915噸。歷經500年馴化栽培，永定紅柿于獲得綠色食品認證，並成為國家地理標誌産品。柿子紅時，不只是豐收的季節，更是希望的季節。這方“柿”界的美好，正隨著鄉村振興的春風，飄向更遠的天地——那裏，有産業興的盼頭，有生態美的盼頭，更有生活富的盼頭。

“‘鼓’是客家人的筋骨，大溪大鼓作為龍岩市非物質文化遺産，起源於宋代，與客家文化緊密相關；‘柿’是五百年的農耕魂，甜得粘嘴的柿子承載著豐收的喜悅；‘虹’是鄉村振興的夢，我們造‘鼓柿長虹’的IP，就是要讓這方‘柿’界，既有産業的實，又有文化的韻，更有共富的美！”永定區大溪鄉黨委書記胡立峰如是説道。（文、圖/熊川）