延邊州舉行網紅餐飲企業座談會

10月9日，延邊州舉行網紅餐飲企業座談會，邀請延邊州內部分網紅餐飲企業負責人齊聚一堂，面對面傾聽企業心聲，研究解決企業實際困難，共同探討如何以餐飲為杠桿更好撬動延邊文旅産業發展的措施辦法。吉林省委常委、延邊州委書記胡家福出席座談會，並代表延邊州委、州政府向廣大餐飲企業為延邊振興發展作出的貢獻表示感謝，希望廣大餐飲企業緊緊抓住當前延邊文旅市場熱度持續攀升的有利契機，創新消費場景，提升服務品質，弘揚美食文化，推動本土餐飲規模化、品牌化、特色化發展，以特色美食帶動延邊文旅市場加快發展，讓“食尚之都”這塊金字招牌閃亮奪目、熠熠生輝。

座談會現場氣氛熱烈活躍，來自延吉市豐茂餐飲有限公司、延吉市米村拌飯、延吉市海蘭江餐飲管理有限公司、延吉市全州石鍋拌飯館、延吉金達萊民族餐飲有限責任公司、延吉市百年石鍋飯店、延吉市金利串店、延吉市吳氏包飯屋、延吉市牛犁燒烤城、延吉市感嘆號餐飲管理有限公司、延邊含旨餐飲管理有限公司、延邊震海貝烤貝餐飲有限公司、圖們市千人梨花牛肉湯店、琿春市參花冷面部、汪清縣百草溝朝鮮族香肉館的15位企業負責人開誠佈公、各抒己見，暢談企業生産經營、近期發展目標等情況，並圍繞美食宣傳推廣、特色品牌打造、餐飲人才培育等方面提建議、談願景。有關縣市和州直有關部門負責同志圍繞服務企業發展、推動“美食+文旅”融合與企業負責人進行了深入交流。

胡家福認真傾聽發言，不時與大家溝通探討。他説，餐飲業與百姓日常生活緊密相關，在促消費、惠民生、穩就業等方面發揮著重要作用。長期以來，廣大餐飲企業懷揣夢想、紮根延邊，聚精會神幹事業、心無旁騖辦企業，在拉動消費、促進就業等方面作出了積極貢獻。今年以來，大家積極響應延邊州委、州政府的號召，抓住機遇、埋頭苦幹，在豐富産品供給、優化消費環境、提升餐飲服務等方面下功夫、出實招，帶領企業拼出了一片新天地、幹出了一番新業績。剛剛過去的國慶假期，全州87戶限上餐飲企業實現營業額1097.21萬元，同比增長13.3%；近三分之一限上餐飲企業翻臺率超100%。實踐證明，廣大餐飲企業不愧是凝聚人氣流量、激發消費潛力、做大文旅市場的重要支撐。

胡家福指出，旅程中饒有情趣地品味一道美食，本地文化與外地文化便實現了一次親密互動，當更多的遊客加入到尋味城市、觸摸人文的隊伍，便催化了“為一道美食而奔赴一座城”的文旅熱點。特色美食是延邊民俗風情的味覺呈現，更是延邊文旅市場的閃亮名片。近年來，延邊州堅持以美食帶動文旅、以美食促進消費，大力推進“美食+文旅”融合發展，加強特色街區建設，深挖美食文化內涵，精心推出一批美食旅遊路線，延邊“味蕾遊”持續走紅、火爆出圈，吸引了眾多遊客前來遊玩打卡、品鑒美食。當前，延邊州正立足豐富的美食種類、獨特的飲食文化和濃郁的民俗風情，大力發展“美食品鑒”新業態，積極打造特色餐飲和網紅餐廳，著力擦亮具有延邊韻味的餐飲品牌，讓更多遊客聞香而至、尋味而來。餐飲企業是做大做強餐飲業的推動者，更是延邊美食享譽八方的受益者。希望各位餐飲企業搶抓機遇、乘勢而上，在産品品質、餐飲服務、行銷推介等方面持續發力，努力把企業辦得更加紅紅火火、有聲有色，齊心協力把“食尚之都”這塊金字招牌擦得更亮、叫得更響，進一步增強延邊的辨識度、美譽度。要堅持品質至上，始終把産品品質管控放在企業發展首要位置，嚴格執行餐飲服務食品安全操作規範，加強食材採購和食品儲存管理，規範食品加工流程，紮實做好出餐品控，積極落實“明廚亮灶”、外賣封簽等管理制度，確保食品味美、放心可口。要善於推陳出新，緊密結合自身餐飲特色、美食傳承故事等元素，精心打造各具特色的沉浸式消費場景、主題餐廳，在傳承好“老味道”的基礎上不斷研究開發新菜式、新口味，努力形成“一店一特色，一廚一招牌”，更好地滿足消費者多樣化、個性化、品質化的味蕾需求和用餐體驗，讓特色餐飲成為廣大遊客的“念想”、“回味”。要做好市場行銷，堅持“線上+線下”齊頭並進，依託網路電商平臺大力發展直播電商、網訂店取等新模式，利用各類文旅活動和大型體育賽事開展線下銷售展覽，因時因地舉辦豐富多樣的優惠促銷活動，進一步增強消費黏性、提升消費意願，有效吸引客流、集聚人氣、刺激消費，推動企業經營效益實現穩步提升。

胡家福強調，美食不僅滿足了味覺需求，更承載著豐富的文化情感，餐飲業與旅遊業相互促進、密不可分，做大做強餐飲業對於繁榮文旅市場、有效擴大消費、拉動經濟增長具有重要意義。各縣市各有關部門要堅持以企業發展需求為導向，增強服務意識，加強主動對接，高質高效解決企業訴求，讓各類餐飲企業在延邊大地拔節生長、蒸蒸日上。要豐富餐飲消費載體，積極舉辦承辦具有鮮明特色的餐飲促消費活動，推動餐飲企業在景區景點、演出場所、遊園廣場等場所內開設餐飲門店，廣泛對外發佈地標商圈、網紅餐廳、特色美食名單，製作尋味美食地圖、設置“食尚之都”打卡物料以及周邊文創産品，培育更多餐飲消費熱點。要精心打造美食街區，不斷創新消費場景，持續優化提升延吉牛市街、煙集街、梨花路、琿春海鮮街、歐式街以及敦化渤海湖夜間經濟集聚區等美食街區，差異化打造一批具有歷史積澱和人文韻味的特色美食展示區，創新融入文創市集、“老字號”商品展銷、小劇場演藝等消費新形態，進一步提升街區商圈功能品質，更好地抓住遊客的眼、滿足遊客的胃、留住遊客的心，讓流量和熱度轉化成真金白銀的收入。要抓好餐飲品牌建設，深入挖掘傳統烹飪技藝和餐飲文化，鼓勵餐飲企業參與具有較高行業認可度的評選活動，引導從業人員採擷百味所長、創新獨家菜式，培育打造一批傳統名吃、特色名菜、餐飲名店和高品質伴手禮，高規格、高水準組織開展餐飲品牌節和美食評比活動，依託主流媒體講好特色美食傳承故事、普及推廣延邊美食文化，讓“延邊味道”香飄四海、名揚八方。要加強食品安全監管，紮實做好安全知識宣傳培訓，聚焦原料採購、消毒設施、衛生狀況、價格公示等內容開展常態化監督檢查，嚴厲查處侵害消費者合法權益的違法行為，及時受理、依法處置消費者投訴舉報，著力營造安全舒心的餐飲消費環境。

當晚，胡家福還出席了延邊州2024年第八場政企餐敘會。

延邊州領導蘇慶良、權大傑，琿春海洋經濟發展示範區黨工委副書記、管委會主任張林國，延邊州委、州政府相關副秘書長，延邊州直有關部門負責同志，汪清縣、延吉市黨委或政府主要負責同志參加有關活動。（延邊州委宣傳部）