延吉市人口約68萬人，卻擁有近1000家咖啡館，“每萬人咖啡館擁有量”是上海的近4倍，被稱為“縣咖之王”。咖啡店不僅數量眾多，而且各具特色，它們如同城市的“毛細血管”，支撐著延吉文旅特色和新經濟業態的發展，咖啡文化也正以一種獨特的方式蓬勃生發。
初夏的延吉，滿城煙火氣中，咖啡店總是會最晚打烊。這裡不僅僅是提供飲品的場所，它們還代表著一種生活方式的革新。河北遊客王素娟説：“我是來自河北邯鄲，就是在網上看到咱這個勞頂笨的咖啡特別受歡迎，然後店面的裝修，還有這個麵包，這個製作包括它的形狀，然後咖啡也是經常喝嘛，到哪都有，這個感覺味道就特別香醇回口，也特別香，雖然帶點苦，但是很甘香。”
勞頂笨咖啡店將雪冰、咖啡和華夫餅與朝鮮族傳統的豆面相結合，創造出別具一格的咖啡和甜品，讓眾多遊客打卡體驗。延吉遇咖啡則是利用地理優勢，在戶外天臺設立了大型“我愛延吉”造型，結合江景的特性，迅速成為咖啡市場的焦點。店裏不斷推出新奇、有趣又美味的産品，成為延吉咖啡向“質”而行，向“優”打造品牌調性的代表之一。通化遊客鄭紅娟説：“我來自吉林通化，到延吉有三天了，延吉就是大街小巷的咖啡館都特別多，好像延吉人都比較喜歡喝咖啡，品種也挺多的，咖啡味道還是不錯的，氛圍啊什麼都特別好，然後環境也挺好。”
在追求品質上，樂夜咖啡堅持使用保質期僅15天的牧場新鮮牛奶，確保每一杯拿鐵的口感和品質。據樂業旋轉咖啡店店長陳艷介紹：“咱家主要是旋轉的咖啡廳，能夠360度的俯瞰延吉市的夜景，無論是白天還是夜晚，夜晚呢，相對來講會更美一些，白天呢，在這就是學習的辦公的，還有外地旅遊的以及咱們延吉市本地的來這打卡拍照的人都特別多。”
含旨咖啡作為延吉本土咖啡第一梯隊品牌的代表，旗下有25家門店，但每家店舖都有自己的獨特設計理念，如位於中國朝鮮族民俗園附近的海蘭江店，考慮到旅遊旺季顧客量大的情況，特別留出大片區域供消費者點單和等餐，同時肩負起宣傳延吉咖啡文化和文旅資源的社會責任。刻畫卡通形象版的延吉知名打卡景點地圖墻，為外地遊客指引出遊方向，受到了眾多外地遊客的喜愛。據含旨餐飲管理有限公司法人黃春善介紹：“含旨是專門專注做精品咖啡的，每年我們會大概出10個左右，季度的一些新的産品，用這種方式去豐富我們的産品，讓消費者有更多的選項。”
在延吉，萬物皆可“咖啡”，蘋果梨咖啡、米酒咖啡、鍋巴咖啡、五穀咖啡……咖啡品味在推陳出新，特色鮮明；許多咖啡企業也修煉各自內功。眼下，“咖啡+民俗”“咖啡+文創”“咖啡+美拍”“咖啡+美食”等充滿延邊元素的“咖啡+N”充滿無限可能。黃春善説：“有些咖啡館它主打的是甜品再加咖啡，有些咖啡館呢，它主打的是場景再加咖啡，有些咖啡館是有動物，寵物，這些都是搭咖啡的。所以，大家根據自己的定位去專注自己的差異化。”
走進位於阿裏郎足球廣場附近的庫伯咖啡，仿佛走進一個充滿藝術氣息的夢幻世界，視覺衝擊力十足的3D海洋投影、極具造型感的三角結構入口、價值不菲的暴力熊打卡墻、輕奢的新派裝修風格……令人眼前一亮。據延吉庫伯咖啡店店長沈美燕介紹：“不可複製這一款，我們是專研咖啡豆的一個口味，我們是希望是把最好的一些東西從延吉慢慢地去讓大家認識到我們延吉的咖啡也是非常的棒。通過這些都不同的豆子做出不同的産品，以産品來征服大家。”
隨著咖啡文化的深入發展，延吉市的咖啡行業展現出了強大的生命力和創新能力。從傳統的咖啡飲用到如今的多元化體驗，延吉的咖啡文化在傳統中“煥新”，讓延邊的“味道”更加生機勃勃。未來，延吉咖啡文化的發展將繼續以創新為驅動，不斷提升品質，為更多人帶來美好的咖啡體驗。（延邊廣電全媒體新聞采編中心）
(編輯：張寧 責任編輯：孟君君)