中秋節，起源於上古時代，普及于漢代，定型于唐朝初年，盛行于宋朝以後，是中國民間的傳統節日。月餅，又稱月團、豐收餅、團圓餅等，是我國的傳統美食之一，如今已經發展出了廣式、晉式、京式、蘇式、潮式、滇式等月餅，被南北各地的人們所喜愛。
1911年，王信瑞在長春市商貿區的大馬路與四馬路十字路口處建起了一個大作坊，起名叫“鼎豐真”，王信瑞一絲不茍，嚴格把關，決不放過每一道加工工序。揉不好的面決不入爐烘烤，對於糖、料酒等的配比和糕點的造型，他也決不疏忽，凡面型上烘爐烤前，必強調把握火候，對於未烤好或烤焦烤糊的産品決不出賣。這也使得鼎豐真糕點風味獨特，馳名各地，成為了吉林省最具特色的老字號糕點品牌。
低糖低油高蛋白——藜麥月餅的優勢
一年一度的中秋節即將到來，長春的老百姓也已經開始走上街頭，準備購置月餅，作為節日食物或走親訪友的伴手禮。在眾多品牌中，作為長春老字號糕點品牌，鼎豐真也順應時代的要求，在傳統月餅的基礎上，推出了藜麥月餅。
“我們這個藜麥月餅的營養價值非常高。”鼎豐真糕點製作技藝第六代傳承人王放介紹説：“藜麥一直有‘植物中的牛肉’之稱，小米粒一樣的種子裏，全都是蛋白類物質。”
與傳統月餅相比，藜麥月餅的口感更佳綿軟，營養價值也更高。
“高蛋白的同時，藜麥月餅中含有多種人體必須的氨基酸，有利於人體吸收。”王放介紹説。
除了藜麥月餅外，鼎豐真也推出了吉式月餅，其中的百果月餅系列和蜂王系列也是備受顧客的青睞。鼎豐真旗艦店店長張翠表示，雖然傳統的五仁月餅、黑芝麻月餅、棗泥月餅和白糖月餅賣的都很好，但是吉式月餅依舊受到了大量顧客的歡迎。
“吉式月餅的果仁含量和傳統月餅是一樣的。”張翠表示：“吉式月餅採用低油低脂低糖的模式製作，吃起來是更健康的。”
老長春的老味道——顧客豎起大拇指
一位到店購買月餅的老人表示，幾十年來，自己一直堅持購買鼎豐真的食品。“我家住綠園區大房身機場附近，雖然今年已經76歲了，但是我還是堅持坐車來這裡買。”老人説道：“鼎豐真一直貨真價實，這些産品特別實在，還好吃，我們吃著也放心。”
在老人的印象中，鼎豐真的月餅就是老長春的味道，為此，儘管年事已高，她仍然堅持親自到店購買。
信為先，品為本，一言九鼎，天下皆豐，這是鼎豐真自創建以來始終堅持的信念，幾十年來，鼎豐真也始終如一，堅持真品真味真誠，以優質的食材、為鐘鳴鼎食之家，帶來豐富的美味。（鼎豐真）
(編輯：王唯健 責任編輯：趙岩)