蟹都匯”少帥”黃金鑫：堅守匠人風骨 以蟹文化禮遇世界

金秋時節，是吃蟹最好的時節，可謂是膏肥黃美，甚至還有美食家把吃螃蟹比作“秋天最為隆重之事”。“江頭風景日堪醉，酒美蟹肥橙橘香”是古人對蟹的讚美。説起吃蟹，雖然這個江湖如今烽煙四起，但是最正宗，品質最有保證的非“蟹都匯”莫屬。而提到蟹都匯，不得不提起的人就是蟹都匯的“少帥”黃金鑫。

用美食禮敬自然，用文化禮遇世界，只有嚴苛再嚴苛，只賣最好的蟹，這就是蟹都匯給每個人的“蟹禮”，也是黃金鑫一直堅守的匠人風骨。

對於螃蟹最初的記憶

黃金鑫從小生長在江西撫州，提到自己的家鄉，能感覺到他心中那股油然而生的自豪之情。撫州從古至今出了很多才子，素有“才子之鄉”的美譽。這樣一方人傑地靈的水土，也造就了黃金鑫聰明睿智、踏實肯幹的性情。在江西農村長大的他，自然從小對螃蟹就不陌生。小時候，他和小夥伴常常下到河裏，池塘去撈螃蟹來吃，對於這種童年趣事，相信東北的小夥伴們是無法體會的。

從2007年蟹都匯這個品牌創立之初，黃金鑫就跟著自己的父親開疆拓土，市場很殘酷，競爭很激烈，但黃金鑫始終掌握螃蟹的門道，14年來“蟹都匯”始終不變對蟹品質的追求，使得食客們談起“蟹都匯”總是等同於品質的保證，於是口口相傳，造就了“蟹都匯”口碑宣傳的市場江湖，也給企業帶來了財富密碼。

從源頭把關，味在苛求

説起螃蟹的餵養，還真是個精細活。從一滴水，一株草，一隻螺獅，到一顆蟹苗，先營造好生態，大自然才會給我們好的味道。

縱橫東西，貫穿南北，只為只只鮮活

美食講究以時令的變化，對飲食做出順應自然規律的調整。食以時令為本。中國自古就有“五穀為養，五蔬為充，五果為助，五畜為益，醫食同源”的食養文化。俗話就是，到什麼季節，吃什麼食物。早在2500年前的中醫著作《黃帝內經》中就對時令養生有所記錄，“順四時而適寒暑”説的就是人們日常飲食起居要符合自然規律才是養生之道也。

“蟹都匯”的大閘蟹品種為中華絨螯蟹，擁有甲殼脆而堅，肢體肌肉豐滿，個體碩大，黃多膏厚等特點深受食客喜愛。經過多年發展，“蟹都匯”在以大閘蟹為基礎品牌外，也研發出了關於大閘蟹的相關産品，如，蟹醋、薑茶、品蟹酒等品牌産品，進一步豐富了“蟹都匯”的市場。

隨著“蟹都匯”品牌大閘蟹深受食客的喜愛，市場進一步擴大，“蟹都匯”在倉儲物流這一環節，同樣下足了功夫，以小時計算的物流效率，與專門的航空公司合作，保證從螃蟹打包24小時內到達專賣店裏，使得已經遍佈全國各地市的“蟹都匯”品牌大閘蟹，只只鮮活，而正是這一口“鮮”味，才是打動食客的致勝秘籍。

打造高端“禮文化”平臺

自古以來，中國人就喜愛用美酒佳肴款待貴賓；好酒佳釀，佐以肥大豐碩的大閘蟹，可謂人間美食，盡在於此。

蟹都匯在大閘蟹行業砥礪前行14年， 率先邁上以品牌勢能引領企業高品質發展的道路。如今，蟹都匯在全國200多座城市開設超500家直營店，並首創“螃蟹銀行”，通過售賣螃蟹禮券，讓消費者“一券在手，品質無憂”。更是于2020年入選CCTV《大國品牌》，在規模化、專業化的品牌發展道路上前行。蟹都匯和所有正在茁壯成長的中國民營企業一樣，需要在這急速變化的時代裏，掌握新本領、培養新能力、迸發新智慧。當初，蟹都匯開專賣店，辦“螃蟹銀行”，不斷開創行業先河。如今，黃金鑫對未來有了新的期許：以“好蟹”為基礎，擴充産品品類，搭建高端“禮文化”平臺，以蟹文化禮遇世界。

一種食材，從無人問津到被奉為佳品，千百年來一直走在挑戰味蕾，佔領餐桌的旅途。而一隻螃蟹，從小長大，被送往餐桌，也是一段漫長的征程。眼下，在食客餐桌這一方看不到拳腳的擂臺上，黃金鑫和蟹都匯仍在途中。耐心留給時間，就能獲得最好的饋贈。