Umami x LINK首創【法式金槍魚5道品鑒下午茶】發佈

由Umami鮮味俱樂部和潮流生活方式刊物LINK MAGAZINE（《領客LINK》雜誌）共同研發碰撞，以金槍魚為傳統食材，于2024年5月30日在京聯合舉辦【金槍魚品鑒下午茶】活動，並推出首創的【法式金槍魚5道品鑒下午茶】，盛邀相關資深媒體人，時尚、美食博主，等共聚此次饕餮盛宴。

首創推出的【法式金槍魚5道品鑒下午茶】由Umami鮮味俱樂部主廚Simon（張鍇）和LINK雜誌主理人ZIK（李直）與共同研發、創作，為參與者帶來黃鰭金槍魚除傳統刺身料理外的全新烹飪技藝：將剛剛從馬沙爾群島空運來的冰鮮黃鰭金槍魚結合法餐精湛、細膩的做法，以5道式的法餐流程呈現紅菜頭腌制金槍魚赤身、金槍魚醬凱撒沙拉、黃油脆殼烤金槍魚腹肉配藜麥薄荷、金槍魚番茄義大利面、金槍魚冰激淩。於此同時，侍酒師精心挑選巴斯克來自拉菲羅斯柴爾德家族葡萄酒、夏洛克霞多麗幹白葡萄酒等不同飲品供其搭配鮮美的金槍魚肉享用。

值得一提的是，【金槍魚冰淇淋】作為首次發佈菜肴，採用金槍魚肉中最稀有最為鮮嫩的部位——金三角（平均一條魚出150克左右），融入莫凡比克香草冰淇淋的細膩和絲滑口感，搭配紅心柚冰沙、薄荷、香水檸檬等複合味覺，呈現別具一格的甜品體驗。