第二屆“安昌金醬”及“金醬能手”傳統醬製品大賽在柯橋安昌古鎮成功舉辦

安昌傳統醬製品憑藉其醬香濃郁、香醇鮮美而深受廣大消費者喜愛，為進一步提升安昌傳統醬製品的品質和品牌，營造安昌臘月特有時節性産品的推廣和銷售氛圍，組織開展2023年柯橋區安昌古鎮臘月開醬儀式暨第二屆“安昌金醬”及“金醬能手”傳統醬製品大賽，更好的展現“安昌金醬”地域品牌的內涵和影響力。

12月22日上午，由柯橋區安昌街道辦事處主辦，柯橋區醬醉製品行業協會承辦，浙江省餐飲行業協會、浙江省食品工業協會和浙江省調味品協會聯合支援的2023年柯橋區安昌古鎮臘月開醬儀式暨第二屆“安昌金醬”及“金醬能手”傳統醬製品大賽在安昌古鎮隆重舉辦。金柯橋文旅集團黨委副書記、總經理沈益清，柯橋區經信局黨組成員、副局長王華良，柯橋區商務局黨組成員、總經濟師陳國建，柯橋區市場監督管理局黨委委員張金，安昌街道黨工委書記章松，安昌街道黨工委副書記、辦事處主任周卓楠等領導出席活動。

（安昌街道黨工委副書記、辦事處主任周卓楠致辭）

安昌街道黨工委副書記、辦事處主任周卓楠發表致辭，醬製品不僅是餐桌上的美味佳肴，更是文化傳承的重要載體，安昌作為醬製品生産、銷售的主要集散地，安昌街道將致力於帶領安昌醬製品從業者在傳承中創新，在創新中致遠，將醬製品打造成為推介安昌全域旅遊文化的新標誌，全力打造“安昌金醬”區域公共品牌，更好延展安昌醬製品的品牌美譽度和影響力。

（開醬儀式）

開醬儀式進行揭缸、原料入缸、醬料入缸、開醬等環節，邀請非遺傳承人王建明、胡國慶將原料入缸，並由嘉賓集中向醬缸倒入醬料，最後由安昌街道黨工委書記章松宣佈開醬，整個環節展現醬醉製品的匠心工藝，體現了安昌“醬人”的非遺傳承和工匠精神。

（安昌金醬禮盒揭幕、小程式上線）

安昌人守時制醬，守正出精品的理念，讓安昌醬製品聲名遠播，開醬儀式上同時發佈“安昌金醬”醬製品精品禮盒和“安昌金醬”微信銷售小程式平臺。

據了解，“安昌金醬”包裝禮盒由中國美院教授親自設計，整體構思精巧，富含文化內涵，整個禮盒包裝從安昌古鎮當地文化，特色建築，民風習俗等出發，將安昌古鎮古樸的建築、醬品商市、江南水鄉古橋等融入主視覺插畫，山水交融，呈現出一幅和諧的江南水鄉畫卷。“金醬”禮盒內的産品將從當天獲評“安昌金醬”的單位中再篩選出各個醬貨類別中的前三位，由柯橋區醬醉製品協會統一擇優選用，統一包裝、獨家銷售，作為安昌最優質的醬製品精品禮盒進行管理和推廣。

“安昌金醬”微信銷售小程式為醬製品生産者提供了更廣闊的銷售渠道，為消費者購買安昌正宗醬製品打破時空限制，提升購物體驗，消費者可以通過“安昌金醬”微信小程式隨時隨地購買到“安昌金醬”單位的正宗安昌醬製品，也可以直接通過微信小程式平臺轉贈給親朋好友。讓消費者可以更加方便地買到、放心地吃到正宗的安昌醬製品，讓“安昌金醬”香飄萬家。

（餐飲單位集中簽約）

安昌街道和協會全力助推“安昌金醬”禮盒預售開門紅，與10家知名餐飲單位集中預售簽約，其中紹興富悅溫德姆酒店、東方山水金沙酒店、紹興天馬大酒店、紹興柯橋魯越人家大酒店、紹興市柯橋區祝家莊大酒店、紹興柯橋永泰柯岩酒店、君瀾·鑒湖大酒店、古城北大院餐飲有限公司、安昌古鎮開元觀堂酒店有限公司、紹興柯橋天逸酒店等企業代表現場簽約，雙方將共同推進“安昌金醬”區域公共品牌提升發展。同時“安昌金醬”禮盒也在蕭山國際機場設有專櫃，擴大銷售和推廣。

（大賽現場畫面）

本次活動開展第二屆“安昌金醬”及“金醬能手”大賽，特邀請了7位專家組成評委會，通過前期專家實地察看與現場感官評比，由公證處公證，權威評出“安昌金醬”單位與“金醬能手”人員，通過激烈角逐，最終紹興安昌哈哈香腸食品廠、紹興仁昌醬園有限公司、紹興市柯橋區華瑜食品有限公司、紹興市柯橋區一口味菜館、紹興季三缸食品有限公司、紹興市柯橋區安昌阿楊香腸坊、紹興柯橋阿紅食品廠、紹興市柯橋區紅豐食品廠、紹興三可食品有限公司、紹興安昌大酒店、紹興董仁記食品有限公司、醬醬好（紹興柯橋）食品有限公司12家單位獲得“安昌金醬”稱號，王建明、趙枝光、周建標、陳雪萍、李水峰、胡國慶、陶建華、姚榮泉、王雲軍、陳佳穎、孫興娟、阮阿六、周愛糯、余愛定、陳榮、黃笑飛、周月糯、馬盛軍、徐來榮、胡志良20位醬製品人榮獲“金醬能手”稱號，屆時安昌街道和行業協會，將在臘月風情節期間，上為獲獎單位和個人頒獎。

安昌金醬，醬香萬家。“醬人”將在新時代傳統美食産業振興的路上，不忘初心，勇於創新，以“老味道”激活“老字號”金字招牌，實現安昌醬製品産業的提質增效，實現政府搭臺、百姓唱戲的良好營商環境。