2023年青少年食品安全與營養健康科普教育活動走進無錫肯德基餐廳 科普實踐體驗活動在肯德基餐廳開啟

6月11日，2023年“讓成長更美好”青少年食品安全與營養健康科普教育活動走進無錫肯德基少年宮餐廳。作為本年度“十城巡迴系列”科普實踐體驗活動的一站，肯德基少年宮餐廳通過趣味科普互動課堂、“科學偵探微觀尋蹤”、“膳食均衡動手學”、探秘後廚等生動有趣的環節，讓到場的青少年在輕鬆愉悅的氛圍下學習到食品安全與營養健康方面的知識。活動當天，中國關心下一代工作委員會教育中心主任助理汲麗娜、江南大學食品學院青芽食育團隊和親子家庭們一起互動，引導他們了解食品安全與營養健康知識，為青少年的健康成長、快樂成長保駕護航。

中國關心下一代工作委員會教育中心主任助理汲麗娜為活動致辭。她表示，青少年食品安全與營養健康科普教育活動是一項關乎青少年健康的普及工作。通過在餐廳開展沉浸式體驗活動，將知識以生動有趣的形式輸出，可以高效地幫助廣大青少年們學習和吸收知識點。

食品安全五大要點有哪些？營養均衡的三餐該如何搭配？在無錫肯德基少年宮餐廳裏，食品安全和營養健康的知識以科普插畫的形式進行展示，餐廳變身為食安營養科普樂園，裏面上演的活動形式活潑生動，吸引了孩子們的關注和主動學習，獲得家長們的好評。

江南大學食品學院“青芽食育”團隊帶來的趣味科普課堂，更是讓參與活動的學生全身心沉浸在食品科學的世界中。食品中的微生物有哪些？如何防範食品安全風險？專業團隊通過追本溯源、深入淺出的講解，讓青少年們對於食品、人體與微生物的關係有了更加科學的認知，對於“如何吃得更健康”也有了深刻的理解。為了讓孩子們能更直觀地了解微生物的傳播，在“微觀尋蹤”環節，各位“小科學偵探”們帶上手套沾取蘆薈膠和閃粉，通過握手、拿取食物模型等活動模擬微生物的傳播。參與活動的嘉嘉興奮地説：“以前不知道食物中有這麼多奧秘！活動太有意思了！”

為了讓食品安全和營養健康知識能更好地融入到青少年的日常生活中，肯德基餐廳還設置了動手動腦的互動遊戲環節，孩子們在親身體驗中鞏固了學習到的知識要點並靈活運用。“食安小衛士”們在老師指導下親手“搭建”膳食寶塔，對於平衡膳食準則有了更加量化和形象化的記憶。在“探究糖酸比”實驗中，通過品嘗不同的糖酸配比溶液，青少年們對於食品科學當中的“糖酸比”有了更加清晰的認識。小語興奮地説，“老師的講解十分有趣，搭寶塔、做實驗幫助我走出了許多生活誤區，我知道了蔬菜和水果不能相互替代，果汁中的糖分也不能忽視。”

“通過設計營養餐，我意識到吃得多並不一定會營養均衡，而是要攝取不同類的食物從而獲得不同的營養素。”陽陽認真地説道，他設計的營養餐得到了老師的肯定。通過組合不同種類的食物模型，搭配一日三餐，各位“小營養師”們通過親身體驗，理解了日常生活中不能挑食、偏食，要確保營養均衡，才能有利於成長髮育時期的身體健康。江南大學食品學院“青芽食育”團隊的老師説“食品安全與營養健康關乎著青少年的健康成長，肯德基舉辦這樣的科普教育活動很有意義。”

在“探秘參觀”環節，孩子們在工作人員引導下參觀肯德基餐廳後廚，工作人員示範了員工必須的洗手步驟，並且強調時間必須達20秒。肯德基用“眼見為實”讓大家吃得放心。陪同孩子參加活動的家長劉先生説：“今天的活動很有教育意義，不只是孩子在學習，我也學到了不少食品安全和營養健康方面的知識，還感受到了肯德基在這方面的用心和努力，收穫頗豐！”

據了解，“讓成長更美好”2023年青少年食品安全與營養健康科普教育活動由主辦方中國關心下一代工作委員會教育中心、技術指導單位中國健康教育中心聯合百勝中國及旗下肯德基品牌共同舉辦。

自2016年項目啟動以來，青少年食品安全與營養健康科普教育活動聚焦青少年健康成長需求，走進學校和社區裏、走進社會體驗空間中、走到青少年身邊，積極開展形式多樣的食品安全和營養健康知識宣教活動。百勝中國從項目一開始就結合自身公益資源，積極提供支援，開放旗下肯德基餐廳、物流中心和上游供應商基地，邀請孩子們參與“探秘”，通過寓教于樂的方式，幫助他們了解食材從源頭到加工的全過程，提升青少年食安鑒別能力，養成健康的生活習慣。