尉氏縣市場監管局全力做好“兩會”期間食品安全保障工作

2023年尉氏縣“兩會”于2月10日順利閉幕，為做好“兩會”期間餐飲服務食品安全保障工作，確保與會代表、委員及工作人員的飲食安全，尉氏縣市場監督管理局黨組高度重視、週密部署，全面加強“兩會”期間食品安全監管，圓滿完成縣“兩會”期間食品安全保障任務。

一是制定方案，明確責任分工。召開會議提前部署，成立由黨組書記、局長馬應黎為組長的食品安全保障小組，並制訂詳細的食品安全保障方案及應急預案，確保本次保障工作責任到位，人員到位、措施到位。

二是提前介入，嚴把風險關口。執法人員提前入駐尉氏縣錦繡大酒店和金沙灣國際酒店等承擔會議接待任務的餐飲單位，全面了解餐飲單位會議期間餐飲服務的準備情況，督促其落實重大活動食品安全主體責任。對餐飲單位環境衛生、餐飲具清洗消毒、食材進貨查驗、索證索票和晨檢制度執行情況進行全面檢查，全面消除食品安全隱患。同時，對餐飲單位擬定功能表進行集中審核，剔除高風險、不符合要求的食品和菜式，確保食源安全。

三是加強抽檢，強化技術支撐。聯繫第三方抽檢公司對會議用餐使用的青菜、肉類、水果、豆製品等食材進行抽樣檢測，共抽檢22批次，合格率100％。通過食品安全檢測手段，實時監測食品安全風險，堅決杜絕不合格食品原料進入餐桌，從源頭把好食品安全關口。

四是現場駐點，全程嚴密監控。會議期間執法人員24小時駐點保障，實行全程跟蹤監管，督促接待單位嚴格落實餐飲服務操作各項制度要求，現場對食品採購、加工環境、加工流程、食品留樣、餐飲用具清洗消毒等各環節進行全面監督指導，確保食品加工和供餐行為規範，對排查發現的食品安全隱患進行現場督促整改，切實保障食品安全。