從客家文化中走出的非遺技藝傳承人——李強學

大概只有真正熱愛過酒的人才能明瞭心中的那份熱枕，從而去超越時間所賦予的真正含義。李強學，客家煮酒第十一代傳承人、米派品牌創始人、非遺技藝傳承人、四川強學農業科技有限公司董事長。自小深受客家文化熏陶的他，對於酒有著難捨難分的情結。

以客家文化為紐帶，與酒結下不解之緣

客家，作為漢族分支中一個龐大的體系，是歷史的動蕩與變遷造就的偉大民族，在多次的遷徙中與酒結下了不解之緣。客家人長久以來的跋涉，融合了多方文化的精髓，如同釀酒一樣，融匯多方名材地寶交，形成了獨樹一幟客家“酒文化”。也因此，鑄就了李強學與客家米酒之間的“不解良緣”。

米酒對於客家人而言有著特殊的意義，親友聚集、孕婦坐月、鄰友串門等，成為人際之間交往的紐帶。客家李氏家族對於米酒更是情有獨鍾，李強學的祖輩更是客家遠近聞名的釀酒高手。長年的經驗積累對於工具的運用、溫度的把控、米種的選擇、原材料的搭配早已爛熟於心。每逢鄰里好事將近，李強學的爺爺便化身釀酒大師，成為坊間最為繁忙的身影。

作為一名地道的客家人，李強學自小深受客家米酒文化的熏陶。在祖輩的影響下，酒香陪伴了李強學的童年與青春時期，也為日後成為非遺技藝傳承人的他埋下了伏筆。

弱冠之年，肩負起客家酒文化振興的使命

有人曾經這樣問過李強學“你覺得人生中最快樂的是哪個階段”？“我想應該是在20歲的時候吧”！李學強若有所思的回答道。

20歲，早已擔負起家庭重任的李學強迎來了更重的使命。幾年的走賣經歷，在開拓眼界的同時，積累了豐富的經營經驗，經營起了人生中的第一家“企業”。

早出晚歸成了生活的常態。回家泥濘路上的車軸壓痕由自行車演變為三輪車，謀生工具的演變就如同他的人生，在搖擺間闖蕩出了一條新的路徑。

據李強學回憶，早期一輛自行車和兩個籮筐就是全部家當，走街串賣的方式靈活多變，但他最愛的出攤地點還是行政學院，誠信與熱枕的服務為他積累了良好的口碑，許多學生與教師成了他的常客，因此也就萌發了經營門店的想法。

門店的成立，減輕了李強學生活的壓力，但眼光獨特的他並不止於此。時正值成都經濟快速發展的階段，酒水批發需求量巨大，也就成了他的第二戰場。

也正是這一次選擇才有了客家米派今天的輝煌。

一次偶然與農科院客戶的商談，喚醒了沉睡在李強學體內的“客家酒文化”。桌宴上，李強學打算用川內名酒待客，但被客戶阻止，打趣道，你們客家的米酒挺出名的，弄點兒我嘗嘗唄！客戶嘗了後，連連聲讚，覺得客家米酒有著龐大的市場，勸他堅持這門手藝，將它推向市場。

由此，李強學便肩負起了“客家酒文化”振興的使命，續寫李氏家族與米酒文化的歷史。

釀酒尋根，一場客家酒文化的重拾

與川內濃香型白酒不同，客家的米香型白酒源於廣東梅州，釀造環境與四川截然不同。為了尋找客家米酒的本真，李強學開啟了一場為期2年的釀酒尋根之旅。

釀製米酒的每一步都是一次食材的選拔探尋之旅，米香型白酒看似沒有濃香型白酒工藝那麼繁冗，但遠沒有想像中的那麼簡單李強學説。為此，李強學走訪了族中所有的釀酒大師，對釀造工藝進行了深層次的發掘，整理並恢復了煮酒工藝，創建了米派原漿預煮酒。

如今，米派的成功向我們展示了川派客家文化的特殊魅力。這份百年技藝的傳承也在數次盛會中，展現了它強勁的生命力與創造力。

2022年10月10日，“米派”米酒系列憑藉特殊的客家文化屬性在第106屆糖酒會中高調亮相。

2013年1月3日“米派”米酒系列“在匠心·意蘊”新都區首屆非遺文創周中備受行業內好評.....

或許在以後米派會有無盡的榮耀與榮光，而在它的“奠基者”李強學的身後，客家煮酒第十一代傳承人與非遺技藝傳承人也一定是最值得他引以為傲的光環。

此刻，我們依稀記得他的那句“開場白”，我叫李強學，一名地道的客家人......