一茗知白茶，好茶會“回甘“

品茶之道

中國傳統文化是中國文化中永恒的主題，它源遠流長，博大精深。其中茶文化糅合了中國儒、釋、道諸派思想獨成一體；茶文化同中醫藥文化一樣，是中國人對世界的卓越貢獻，歷數千年曆史而不衰。

為弘揚中華傳統文化，普及飲茶文化，提升居民幸福感，11月3日上午，甘家口街道市民活動中心開展便民服務系列活動之一茗知白茶，好茶會“回甘”的品鑒活動。在活動開始前，街道的工作人員們準備了48份精美的茶具和福鼎老白茶2018年的壽眉發放到了居民們的手中。本次活動嚴格落實疫情防控常態化要求，全程採用線上直播的形式進行。

王菲，國家高級茶藝師，國家高級茶道講師，國家中級評茶員。

茶的知識和文化

在悠揚的音樂聲中，王菲老師以”泡茶十式“的表演將活動拉開了帷幕。通過”泡茶十式“，不僅能保持水的溫度，來提高茶水的口感，還飽含著茶藝師的敬意和人生的哲理。

通過直播的形式，不在現場的居民也能清楚地看到王菲老師優雅的動作，行雲流水中讓大家深深感受到茶文化的博大精深，以及如何在泡茶中修身養性，借助泡茶獲得平和的心境。

接著，王菲老師又為大家介紹了中國六大類茶和他們的特點，根據發酵程度的不同劃分為綠茶、黃茶、白茶、清茶、紅茶。

其中，老師重點講解了今天與大家共同品味的白茶的基本知識，包括白茶的工藝、白茶的分類、白茶的産地、白茶的養生等知識，線上居民們熱情互動，踴躍回答老師提出的問題。

白毫銀針：肥壯單芽

白牡丹：一芽一葉/一芽二葉初展

貢眉：一芽三、四葉

壽眉：一芽三、四葉成熟葉片

白茶加工工藝主要包括：萎凋，乾燥。採摘滿披白色茸毛的鮮葉，在長達2-3天萎凋過程中，鮮葉的兒茶素分解一半以上，降低茶葉的苦澀度，同時發展了獨特的毫香。要求幹茶白灰，茶湯杏黃，品飲起來有豆漿韻。

從一杯茶中汲取智慧

在大家對了茶葉有了一定了解後，老師帶領大家在螢幕的兩端一同沖泡、品鑒。現場老師一邊操作一邊提醒大家注意事項，不時還插入一些茶的小知識，教大家如何分辨真假白茶、品出更好的滋味。

居民們拿出早就下發到手中的茶具和茶葉，認真地跟著老師一步步操作。雖然隔著螢幕，但大家的熱情不減，不時有居民對沖泡次數和加工方式等提出問題，王菲老師採用視頻和連線的方式，為居民親切地指導操作。

生活中的茶

王菲老師對許多居民好奇的不同的茶該用什麼溫度沖泡進行了詳細的解答。並且提醒大家注意：茶多酚弱的老黑茶對睡眠影響最小，綠茶的提神效果最強，我們可以結合自己的需要衝飲。

各類茶的沖泡

溫馨提示：茶葉老嫩不同，實際沖泡因茶而異，以下僅供參考

居民們紛紛通過直播間的評論表示，此次活動不僅增長了知識，還學習了提升泡茶口感的技巧，提高了生活的品質。通過直播的形式，即使不能親身來到會場，但和老師的交流沒有任何障礙，還可以邊看直播邊飲茶，十分愜意。感謝社區精心的準備和籌辦，讓大家體會到了慢時光的生活智慧。（圖文：甘家口街道市民活動中心 通訊員：王春生）