餐飲“老字號”送到家 “土貨”直播上“雲端”——福建消費市場見聞

餐飲“老字號”送到家，鄉村遊成旅遊新時尚，“土貨”直播上“雲端”……連日來，記者在福建多地採訪，真切感受到消費市場人氣逐漸升溫，消費新業態加速凸顯。

“老字號”新潛力

記者走訪發現，受疫情倒逼，一些“老字號”餐飲店紛紛發展網上外賣，開掘出“新零售”潛力。

6日，位於福州臺江區的老字號餐館“忠惠醬鴨”店內一派忙碌景象，店長陳公一正帶領店員為線上訂貨打包。受疫情影響，這家已有80多年曆史的老店曾一度虧損。

“疫情期間不讓堂食，只能硬著頭皮上外賣。”陳公一説，外賣不僅消化了大部分庫存，如今他還和本地的美食主播一起做了多期直播，小店成了“網紅”。“很多網友找到府來，現在平均每天能接500多單，有時候醬鴨會賣斷貨。”

肉燕、魚丸、花生湯等福州傳統老字號美食都線上上開闢出了一片新天地。福州南後街一家肉燕店店主告訴記者，過去日均賣出1000碗左右的肉燕，現在銷售量增加至1600碗左右，線上銷售額佔整體銷售額一半以上。

一些高端餐飲企業也主動優化産品結構，佈局新渠道。福州雍和會是一家門店常常爆滿的海鮮火鍋店。如今，疫情倒逼其“送鍋到府”，業務快速崛起。

“高端火鍋店也要放下‘身段’。只需一個電話，服務人員會攜帶全套的火鍋、食具到府服務。”雍和會餐飲管理有限公司總經理劉勁楠説，公司根據客戶需求開發了線上點單業務，最近生意火爆，日均業務量已超過了疫情前水準。

周邊遊發現“家邊之美”

“不再到景區人擠人，這次遊玩的體驗真好。”五一期間，家住漳州平和縣的林先生帶著妻子和孩子，到縣城附近的一處鄉村遊景點“遛了遛娃”。林先生説，這次周邊遊讓他發現了“家邊之美”，原來熟悉的地方也有風景。

在平潭海濱浴場，孩子們在廣闊的海灘奔跑、嬉戲、歡笑；在平潭海壇古城，遊客人頭攢動，商戶賣力地吆喝著……在平潭經營民宿的田會建説，整個五一假期客房全被訂滿，生意很火爆。

“從客流情況分析，五一假期，福建鄉村旅遊、生態旅遊等受到遊客青睞。”福建省文旅廳相關負責人説，五一假期全省累計接待遊客1153.11萬人次，達到去年五一的66.3%；實現旅遊收入83.06億元，恢復到去年同期的61.4%。

土貨上“雲端”

“加上清水，放幾片生薑，敢如此燉的雞，才是生態好雞。”日前，在三明市沙縣嶺鬥村，沙縣縣長汪志紅通過網路直播，一邊親自煲湯，一邊為沙縣土特産品“打call”。

汪志紅還在直播現場向網友推薦了沙縣拌面、烤鰻、板鴨等土特産品。在2個多小時的直播時間裏，銷售額超過70萬元。

這是由福建省農業農村廳主辦的“縣長帶你買好貨”網路直播活動，目的是解決部分農産品“賣難”問題。目前活動已經舉辦了5場，全網1000多萬人次觀看。通過直播，大量新鮮蔬果和土貨從大山深處來到百姓餐桌。

以生鮮産品聞名的永輝超市也于3月初“試水”網路直播銷售。為了向消費者更形象地呈現農産品的生産、採摘等環節，部分直播間還“搬”到了田間地頭。

土貨上“雲端”，開闢了一條優質農産品通向市場的新通道。“直播賣貨連接起生産端和消費端，不僅打開了農産品銷路，還倒逼農村傳統生産方式的改變，促進農業生産品質提高。”福建省農業農村廳辦公室主任曹旭東説。(記者董建國、林超、邰曉安、秦宏）