5月20日，第二屆“泉州人才節”泉州市洛江區技能競賽強基提質系列活動首場中式烹調師職業技能競賽舉辦。來自轄區內各餐飲相關企業、南方科技職業技術學校的24名選手參賽。

“計時開始！”比賽現場，隨著裁判長一聲令下，選手們紛紛使出看家本領，焯水、顛勺、煎炸、過油、揉胚……各顯身手，比賽現場不僅瀰漫著美食的香氣與熱氣，更洋溢著選手們的激情與熱情。

本次競賽項目為中式烹調熱菜，圍繞加工過程、烹調過程、觀感、味感、特色等多方面對選手進行綜合考量；技能操作內容包括指定菜和自選菜，指定菜以洛江當地特色鱸魚為主，自選菜則以海鮮類或家禽類為主料，要求結合洛江區飲食文化元素製作創意菜品。

選手經過近4個小時的比拼，48道精美菜肴出爐，現場評審細細品嘗、反覆對比、相互討論，隨後依據操作規範及菜品色香味形等標準逐一評分。

“現場看到了每一位選手的付出和努力，整體的技藝水準高超、大菜精做、粗菜細作，涌現出一批具有市場推廣價值的菜品。”大賽裁判長、晉江市晉興職業中專學校烹飪專業組長陳強對競賽中展現出的整體烹調水準表示肯定。

經過激烈角逐，比賽共評選出一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名。泉州萬興餐飲的林輝陽獲得一等獎，泉州錢隆酒店有限公司的徐青山、工商旅遊職業學校的許文婷獲得二等獎，泉州市金威假日酒店有限公司的張國清、泉州市洛江區萬安新萬興海鮮酒樓的黃明輝、泉州錢隆酒店有限公司的覃玉軍獲得三等獎。

“能夠在本次技能大賽中獲得這樣的好成績我感到非常開心，不僅是對我廚藝的肯定，更是一種激勵。”拔得頭籌的泉州萬興餐飲廚師長林輝陽很激動，他表示在今後的工作中，將繼續學習烹飪知識，提高個人能力，把這份熱愛延續下去，也希望洛江好味道能被更多人發現。

本次競賽旨在推動洛江餐飲企業高品質發展，引導帶動從業人員在餐飲領域建功立業，進一步提升從業人員的職業素質和服務水準，同時促進了餐飲烹飪行業高技能人才的交流、菜品的切磋。

據了解，第二屆“泉州人才節”期間，洛江區還將開展家政服務員（母嬰護理）、焊工崗位、急救行業等方面的技能競賽，充分發揮職工職業技能競賽在人才培養、選拔、評價和激勵方面的示範引領作用，並將評選出一批“金牌工人”“技能能手”，紮實推進洛江區技能人才隊伍建設。

此次競賽由洛江區委人才辦、區人社局、區總工會、區商務局；南方科技職業技術學校承辦；泉州務本教育諮詢有限公司協辦。（黃娜玲 莊伊欣）