隨著消費升級以及大眾健康飲食意識逐漸增強，人們逐漸對自身的營養健康有了更高要求，而“輕食”意指低熱量、低脂肪、高纖維的健康營養食物，因其代表“輕盈、清爽、均衡、自然”而受到越來越多的喜愛，人們開始把每餐食物換成輕食沙拉，並戲稱這種生活風尚為“吃草”。
