喜歡喝茶還是咖啡，基因決定

正如中國人常説的“蘿蔔白菜各有所愛”一樣，咖啡和茶也各有各的粉絲。澳大利亞昆士蘭大學一項新研究稱，喜歡喝茶還是咖啡，其實和遺傳基因有關。

研究人員對英國40萬名37~70歲男女的數據進行了分析，調查咖啡和茶的消費量與參試者體內苦味基因受體的關係。結果表明，與常人相比，擁有更多咖啡因苦味基因受體的人們，有大量喝咖啡（一天4杯以上）的傾向。每增加一個咖啡因苦味基因受體，喜愛喝咖啡的比率會提高20%。對咖啡因的喜好與舌感也有關係，由於對咖啡豐富的味道更敏感一些，因此飲用量也會增加。對咖啡因味道敏感的人，喝茶的量則呈減少趨勢。

喜歡喝茶者大多是奎寧/丙硫氧嘧啶苦味基因受體較多。與常人相比，每增加一個奎寧/丙硫氧嘧啶苦味基因受體，每天多喝一杯茶的比率會提高4%~9%。

研究人員提示，對於奎寧敏感的人不妨多嘗試幾種茶品，因為他們能更強烈地感知香甜或苦澀，享受茶的風味。該項研究成果發表在《科學報告》雜誌上。