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219件美食作品同場角逐

發佈時間:2019-08-16 16:54:43  |  來源:西寧晚報  |  作者:張艷艷  |  責任編輯:周思楊

鮮香的肚絲湯、霸氣十足的牛頭肉、脆香可口的烤全羊……各種青海地方特色小吃齊聚一堂,爭相鬥艷。為深入挖掘地方特色美食文化,打造本土餐飲文化品牌,著力推進全省餐飲産業健康發展,8月15日,由市商務局、市文化旅遊廣電局和青海飯店烹飪協會共同承辦的第二屆青海地方特色小吃大賽暨西寧美食節美食評選活動在西寧城市技術學院舉行。共有來自西寧市、海北州各分會場推薦的138家美食單位、219件美食作品參加了評選。

比賽現場,湟源裏脊、洋芋筋筋、手抓羊肉、奶皮、烤全羊等極具青海地方特色的美食悉數亮相。廚師們揮鏟舞勺、各展絕活。改刀、熱油、翻炒、調味,瞬間整個現場香氣撲鼻。本次美食評選以“歷史悠久、家喻戶曉、四季常有、老少皆宜、本地食材、工藝傳統”為標準,突出美食的地方性、歷史性、傳統性和普遍性,研選推出了酸辣裏脊、青海三燒、糊羊肉、袈裟牦牛肉、青海黃菇炒肉等青海名菜十大品類及釀皮系列、攪團、狗澆尿、酥盒丸、青海抓面等青海名小吃十大品類。評選現場,6名專家評委和10名大眾評委對各參賽作品進行了嚴格甄選品鑒,在充分考量色澤形態、口味質感、工藝火候、營養衛生和地方特色等綜合因素的基礎上,最終評選出了十大名菜、十大名小吃各類別前三甲製作單位。

自以“忘不了的青海美食,不一樣的西寧味道”為主題的第二屆青海地方特色小吃大賽暨西寧美食節開幕以來,唐道637、小新街、新千夜市、鼎安名城步行街、湟中宗喀驛中心廣場、大通花兒步行街華府廣場等特色美食街區415家商戶“火力全開”,為青海百姓和各地遊客奉上了有口皆碑的美食盛宴,真正讓“不一樣的”美味佳肴成為市民、遊客舌尖上“忘不了的”青海記憶。截至目前,各分會場共計接待美食愛好者960余萬人次,累計營業額近6200萬元。美食消費拉動城市夜經濟效果明顯增強。

本屆評選活動為省內餐飲單位搭建了學習交流的平臺,也為活躍在青海各地的美食烹飪家提供了展示水準、切磋技藝的舞臺。通過美食評選活動,涌現出了一批優秀的旅遊餐飲企業代表和匠心獨運的美食“手藝人”“傳承人”,讓高原特色“食之有味”,也讓河湟文化“鮮活”在了百姓的味蕾與舌尖。


 
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