牛肉雙菇滾菠菜湯 益氣血強筋骨

原標題：牛肉雙菇滾菠菜湯

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：益氣血、強筋骨

推薦人群：增肌強身。

材料：牛肉100g、鮮冬菇5朵、白蘑菇（口蘑）8~10朵、菠菜200g、生薑數片（1-2人份）。

烹調方法：牛肉洗凈切片，生粉、醬油、清水等腌製備用；鮮冬菇、口蘑洗凈切片，鍋內生薑水中焯水後撈起備用；菠菜洗凈，摘好裁段。鍋內放姜、加水適量，加入牛肉、冬菇、口蘑滾煮至8-9分熟，後加入菠菜，待熟後加食鹽調味即可，喝湯吃渣。

湯品點評：

經常上健身房的人都愛吃牛肉、雞蛋、乳清蛋白粉等這些增肌好幫手，而其實除了蛋白質，增肌還需要其他因素一同配合。

有報告指出，增加優質蛋白及維生素D、抗氧化營養素對改善及預防肌肉衰減有意義。菌類是維生素D的一大來源，也是抗氧化營養素硒的來源之一。最後再配上含鎂鈣鉀、類胡蘿蔔素及膳食纖維較多的大力水手的最愛——菠菜，就完美啦。