好冬瓜敲起來 砰砰響

冬瓜主要産于夏季，取名為冬瓜是因為瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就像是冬天結的白霜。也因為這個原因，冬瓜又稱白瓜。

新鮮安全這樣挑

1.看外皮。冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下劃痕。在挑選的時候，主要看看有沒有深的劃痕，挑選表面光滑，沒有坑包的。

2.看顏色。大多數冬瓜都是墨綠色的，購買時建議多挑選墨綠色的就可以。

3.看大小。如果是很大的冬瓜切成厚片賣，挑選的時候按照自己家庭的飯量，挑選一兩片就可以了。

4.看軟硬。完整的好冬瓜，敲起來砰砰響。切開的冬瓜片，可以用手指輕輕碰一下，可挑選稍硬一些的。

科學儲存這樣做

1.整個冬瓜可以放在常溫下保存。切開後，一定不能用手碰切開的那一邊，因為手上有汗，冬瓜沾了汗就會壞掉。切下後拿保鮮膜密封，再放入冰箱就可以了。

2.冬瓜最好放在陰涼的地方，能接地氣。切過的地方用一張紙蓋住，不容易幹。千萬別放在塑膠袋中，那樣不透氣，爛得更快。

貼心小叮嚀

冬瓜有很好的食療價值，可用於痰熱喘咳，熱病煩渴或消渴，水腫，小便不利。冬瓜自古就被認為是不錯的減肥食材，因冬瓜不含脂肪，含鈉量也極低，有利尿排濕的功效，可以讓人快速瘦下來，水腫型肥胖人群可多食用。

（本文摘自由中國醫藥科技出版社出版的《安全健康買菜經》）