美味食譜：剁椒螺肉蒸絲瓜

如今正值螺類的盛産季節，包括田螺、山坑螺等。今天介紹的做法將螺肉與絲瓜共烹，以剁椒提味，烹飪時需要先將螺取肉去籽。

材料：螺肉100克，絲瓜400克，蔥花10克，鹽、糖、米酒、薑汁酒、剁椒、麻油各適量。

做法：螺肉以適量鹽、糖、米酒、薑汁酒腌制至入味，絲瓜去絡洗凈切成小段後，平鋪於碟底，再放上螺肉，撒上適量剁椒，放入蒸爐蒸至熟透後取出，淋少許麻油，撒蔥花即成。

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